上一章，咱们研究了胰岛素是干什么的，胰岛素可以让咱们的身体快速消耗血糖，使血糖降低。那这些糖，被消耗到哪去了？其中有很大一部分转化成脂肪储存起来了，脂肪一多，你就会长胖。我猜，你应该不想变成大胖子，那么，你就肯定想知道，有什么办法能不长得太胖呢？咱们就来研究长胖这个事。我先问你一个问题，你知道人为什么会变胖吗？你肯定一下就能回答说：“变胖就是身体里的脂肪变多了呀！”没错，那我再问你，身体里的脂肪都在哪些地方？这你可能就得想一下了。咱们身体里好多地方都有脂肪，比如皮肤里面的皮下组织里就有很多脂肪，另外，像咱们的肝脏、大肠和小肠等很多内脏器官里，也会储存脂肪。如果皮肤、内脏里边储存的脂肪太多了，这个人就会变胖。那我再问你，脂肪是什么呀？你可能想到了，咱们在前面“营养”那一关说过一件事，就是奶油蛋糕上的奶油，它就是一种脂肪。但你要注意，奶油这种脂肪和你身体里的脂肪可不一样，你身体里的脂肪其实是一种细胞，就叫作“脂肪细胞”。脂肪细胞，你听这名字就能猜到，它里边应该全是脂肪。那它到底是什么样子的？它就长在皮肤下边，形状特别像一个圆球，它们就相当于身体里的一个个小仓库，把脂肪储存在里面。其实，如果你吃过红烧肉或者东坡肉的话，肯定见过那种有点透明的肥肉，那个肥肉看着亮晶晶、油滋滋的，其实里面就是一堆脂肪细胞。听我这么一说，你可能就再也不想吃肥肉了，想想就觉得油腻。不过你可别觉得脂肪细胞一点用处也没有，实际上它们的作用还挺多的，最主要的作用有三个。第一个，它能保暖。你可能经常听人说，胖点挺好，不怕冷。这可真不是瞎说的，因为脂肪确实有保暖效果。比如说海豹，它生活在寒冷的海水里，平时不管什么季节，都要在身体里边储存非常多的脂肪。好，这是脂肪的第一大作用，能保暖。那脂肪的第二个作用是什么？它能起到缓冲的作用，保护身体里的内脏器官。你可能不太理解，“缓冲”是什么？给你举个例子就明白了，你家里肯定有陶瓷做的碗和盘子，陶瓷的东西可是很脆的，要是不小心掉地上就会摔碎。但是如果你用羽绒服把一个陶瓷碗包得严严实实的，包成了一个胖球，那么你再一次“不小心”地把它掉到地上，这个胖球里的陶瓷碗很可能就不会碎。为什么呢？就是因为蓬松柔软的羽绒服起到了保护和缓冲的作用。说完了胖球的试验，咱们再说回正题，身体里储存那么多脂肪，是缓冲什么？其实是缓冲你平时在走路、跑步、跳跃的时候产生的碰撞，因为你在做这些动作的时候，身体里的内脏器官都会有大大小小的碰撞，如果没有脂肪的保护，你的内脏器官有可能会在互相碰撞中，把自己碰伤了。所以说，内脏中的脂肪可以在你运动的时候保护这些器官，这是脂肪的第二个作用。脂肪的第三个作用，也是脂肪最重要的作用，储存热量。你看很多动物，比如说熊，它们在冬天到来之前会使劲地吃，把自己吃得特别胖，在身体里积攒好多脂肪，这就是为了过冬做准备，因为它们冬眠的时候，基本是不吃不喝的。你还记得吗？咱们在前几关里说过，人的生命活动需要热量，就像手机需要电一样。那手机靠什么储存电量呢？靠里边的电池。那么，人身体里的这些脂肪就相当于一块一块的小型电池，一个人的“电池”越多，脂肪也就越多，那他储存热量的能力就越强。说到这，我想告诉你，每个人身体里的“电池”数量都不一样，所以人才会有胖有瘦。但是，一般来说，一个人身体里有多少块“电池”，在他小的时候就已经定好了。一个人长大以后，每一块“电池”里的电量会发生变化，所以他可能会长胖，也可能会变瘦，但是，他的电池数量就不怎么变了。举个例子，有两个八岁的小朋友，一个比较胖，咱们叫他小胖，另一个比较瘦，咱先不给他起名了，至于为什么，后边再说。小胖同学小时候就胖，他身体里的“电池”数量就比较多。时间过去好多年，他俩都长大了，小胖还是胖胖的，小时候很瘦的那个同学，有段时间很贪吃，还不爱运动，他就也变胖了，咱现在给他起个名字，就叫他“二胖”吧，谁让他比小胖胖得晚呢。有一天，他们俩终于决定要减肥了，觉得自己不能再胖下去了！于是他俩开始吃一样少的饭，做一样的运动。但一个月过去了，小胖好像还是那个小胖，没怎么瘦，但是二胖就瘦得很快，眼见着比原来更苗条了。你说，这是为什么呢？原因就藏在“电池”里，你还记得这个“电池”是什么吗？就是脂肪细胞。减肥就是在改变脂肪细胞，但我刚才说了，脂肪细胞的大小容易变，但数量却不容易变。减肥其实是在把每个脂肪细胞变小。所以，如果小胖和二胖同时减肥，小胖打小就比二胖的脂肪细胞多，开玩笑地说，如果小胖有一千个脂肪细胞，那二胖可能只有六百个。但二胖小时候很瘦，他是后来才胖起来的，即使他的脂肪细胞也变大了，但他只有六百个细胞的工作量，所以他减起来就比较快。脂肪细胞的功能你都知道了，而且你还了解了减肥到底是怎么减的。说到减肥，有很多人只是为了变瘦，因为他们觉得瘦点好看。不过我想告诉你，并不是越瘦越好，太胖或者太瘦都对健康不好。人如果太胖了，很容易得糖尿病、高血压、心脏病之类的。太瘦了，身体里的激素，经常会出问题。所以，最好的状态是不胖也不瘦，保持一个正常的体型就行啦。那要怎么做才能保持正常的体型，防止自己变成大胖子呢？只要掌握了这个方法就行了，就是保证你吃进来的热量和你用的热量一样多。具体怎么做呢？你注意两个事就行了。第一，少吃高糖、高热量的东西。像那些特别香、特别甜、特别油腻的零食，你就少吃一点，还有汽水、棒棒糖、巧克力、奶油蛋糕之类的，这些也要少吃。因为，它们含的热量太高了，可能你只吃一点就超过了你一天所需要的量了。那你要是天天都吃，你身体里边储存的热量，肯定就会越来越多。时间一长，你肯定要发胖。第二件事就是你要多运动，适量的运动可以让你的身体养成多消耗热量的习惯。消耗的热量一多，你再吃同样的饭，就不容易变胖了。所以，为什么说经常运动的人不容易胖，就是因为他们的身体已经适应了多消耗热量的模式。反过来说，如果你比较懒，不爱动，那你的身体就不善于消耗热量，只会像攒钱一样帮你攒热量，天长日久，你自己说，你不胖谁胖？好啦，关于长胖这个事，今天咱们就说到这。

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                                                                      （来自少年得到）