2023.8.3/周三/大暑
炎炎夏日，正是减肥的好时机。为了达成暑期的目标，儿子给了我一个菜单，让我每天做蔬菜汤给他吃。我也很乐意，毕竟简单，关键是儿子喜欢。
蔬菜汤的食材很简单：2个鸡蛋、一个番茄、一个土豆、一棵生菜、一根无定粉火腿肠。
别看这简单的几样蔬菜，下锅的顺序非常有讲究，如果错了，效果就会差很多。
先倒油起热，打入一个鸡蛋两边煎黄，另一个也是一样。西红柿滚刀切好。盛起鸡蛋后先倒入西红柿而不是土豆，将西红柿的汁炒出来，再放水和煎好的荷包蛋一起煮，水滚了之后将土豆片放进去一起。土豆片的厚度不能太薄，因为在汤锅里温度高，有点厚度，在滚烫的汤锅再怎么翻跟头也不怕碎，出锅的时候也是整片的，而且有厚度的土豆片咬上去有感觉，糯糯的，粉粉的，特别得好吃。
放入火腿肠后烧一会，汤的颜色会变白变浓，像加了浓汤宝似的。
再放上调味品，盐，少许鸡精，最后把备好的生菜放里面烫一烫即可。这样烧出来的生菜不仅颜色碧绿得好看，而且吃口也非常得不错，脆脆的。
一道既好吃又健康、有营养的蔬菜汤做起来就这么简单。
