若说最怀念的早点，是在广西吃的瓦罐汤。睡到自然醒，洗漱完毕，迎着朝阳走出酒店，街边的小店门口立着一个半人高的瓦缸，里面是各种食材的瓦罐汤。
乌鸡、排骨、鸭子等为主料，辅以蘑菇、中药药材、红枣枸杞之类的。盛汤的瓦罐和大号盖碗茶杯大小相仿，肚大口略小，揭开小小的盖子，汤汁清澈，食材可见，一层油花浮于清汤表面。
广西瓦罐汤不同于广东的老火汤，是小火长时间熬出来的，汤味醇厚，汁水发白。瓦罐汤是用炭火“烤”出来了，更像隔水蒸出来的汤。我一向不喜欢吃汤汤水水的食物，却对广西的瓦罐汤情有独钟。
早点（20）
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