垂綏饮清露，流响出疏桐。居高声自远，非是籍秋风。大体六七月初，恍惚间，闻得其知晓。蝉鸣预夏临，似预示、似鸣钟。巳时意不知，且丑时寅时叫甚欢。儿时甚得其象，蝉鸣人归，余烟枭枭，劳作一天笑呵呵回家，伴随胜利的号角，虽平日厌恶蝉鸣，当下却甚喜一丝悦耳。可谓夏日独到之处。 今日详解非蝉，可谓食天下百得不厌。令我魂牵梦绕当即口水佳肴之“品神仙”，这里的神仙非天上的神仙，乃“蝉蛹”。只可惜如此之美味未列入满汉全席之中，可谓一大憾。其乃营养价值颇高，入口脆，味及美。我是能品的。半碟不在话下。忆儿时，嘬口酒，淘把神仙，辛辣带走余香，味蕾绽放恰到好处。舌尖余香沾沾，从上至下，似通任督二脉，回味其绝响。不料往往一巴掌挨下，儿时喝酒乃大忌，在我看来，品神仙非神仙水不可，入口柔，一线喉。入口脆，余回味，两者碰撞，似得其至高绝华。享得荣华富贵，可谓心满意足矣。 蛹非及蝉，长翅膀就不能品了，做法颇为讲究。普通油炸，炖之。吾以好脆得欢，于偏爱炸之。洗净，火候得足，油尽八分余热，导入其中。凭个人喜好所得添其作料。吾好咸，常往加点盐即许。来点孜然也未尝不可。常未出锅，口水直流，吾自及名“口水神仙”，摆好。讲究之人，弄些荷叶，绿衬神仙，锦上添艳，像我直接张手。正热乎，填入口中，极香。做此不与细描其感受，充得遭妒。品神仙并不时刻品之。唯有夏至可谓享口福，一解嘴馋。享仅二月，剩其不得而品之。盛世间其有定律，不可违背。多不益，少则乱心。可谓介于两者之阴阳相合甚妙。 吾立于祖厝及膝荒丛处，聆听夜声，有犬吠，有蝉嘶鸣。深吸一口气，努力从回忆寻找其味。不禁抿了抿嘴唇。回想当年，家中炸神仙油香味，依风运遁，物是人非，儿时境界不复存在，在吃即是大店索然无味。在此看来，就是普通炸蛹，非即神仙，神仙是有故事的。品其芳脆，念其心中往事。过去即过去。或许就此止住，对品神仙最好的尊重。 神仙不应在品了……
品神仙
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