古人云：民以食为天。吃的东西一直以来都是十分重要的，我们每日都会接触到。小到包子点心，大到满汉全席，无一会离开美食二字。
我最喜欢的一道菜，名为茶油鸭。茶油鸭是我家乡的一道著名菜，有不少旅客来到我的家乡都会在餐桌上点上一盘茶油鸭。
茶油鸭，听这名字就知道是要用茶油来弄的啦！茶油是由茶籽所榨出来的油，这种油在市面上的价格很贵，通常为90多元一斤，如果是用老茶籽榨出来的油，那价格可就更贵了。这道菜的做法也很简单，先准备一个瓦锅，几片生姜，还有一只处理干净鸭子。先把鸭子切成块状，用料酒、酱油、盐抹匀内外，接着同生姜一起放入瓦锅内，然后将茶油到如锅内，没过最底层的鸭肉，便可开火煮了。茶油鸭这道菜最讲究的就是火候了，火候太大，很快就好糊掉；火候太小，茶油很快就会没有，所以火一定要不大不小才可以。等到鸭肉基本上半熟后就可以打开锅盖将鸭肉全部翻转一遍并把火势调小一些，如果茶油快没有了再加一些进去。等到鸭肉基本上呈褐色时，就可以关火再盖上锅盖焖一会儿，很快就可以端上餐桌啦！
一盘香喷喷的茶油鸭端上餐桌，香味散发在四周，即便是手中还在忙活的大人闻到后，也很快会放下手中的工作来到餐桌前夹上一块鸭肉尝尝。再看看这鸭肉，色香味俱全，在它的周围有一层金黄色的油包裹住，外脆内嫩，香酥爽口。张嘴咬一口，汁流入口中，口中皆是阵阵香，令人回味无穷。
茶油的营养价值也很高，可以滋补身体，比较虚寒的女性可以多吃一些。并且茶油鸭吃多了以后也并不会让人感觉到上火。除此之外，茶油也是含有丰富的多种维生素，能够降低血压、血糖和有效预防高血压、高血脂、心脏病等发生，还能提高人体免疫力以及增进肠胃吸收等。
如果你来到我的家乡，可一定不要错过这道著名菜呀！
