茄子炒青椒

  茄子含有丰富的蛋白质,维生素及钙等多种营养成分,对身体有清热解毒的作用,经常吃茄子,可以使我们血液中的胆固醇不容易增高,目前茄子大量上市,今天我来教大家做一款简单易学的茄子炒辣椒。

制作方法:

1、茄子切片,青椒切成小块。

2、锅中注水烧开,加入几滴食用油,水沸腾后加入茄子搅拌,最后加入青椒片刻即捞出。

3、将两种食材沥干水分,锅中放油,放入姜片、蒜末、葱段爆香。

4、倒入沥干水分的茄子和青辣椒,翻炒均匀,加入盐、生抽调味。

5、最后倒入事先调好的水淀粉,快速搅拌均匀装盘,一盘香气扑鼻的青椒炒茄子就做好了。

      这是适合老年人吃的比较素的做法,如果是年轻人,就可以事先切好一些半肥半瘦的肉丝,在姜片蒜末爆香后,先将肉丝下锅炒熟后再放入茄子和青椒。

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