杰夫哈蒂酒庄由哈迪家族第五代酿酒师传人杰夫哈蒂先生于1980年创立，旗下共有三家隶属南澳的酒庄包括德莱德山的杰夫哈蒂K1庄园、麦克拉伦谷的波特加酒庄和杰夫哈蒂手工葡萄酒庄园(下属系列GMH系列)，其所有葡萄园全部位于南澳最理想的种植区。
2015年，杰夫哈蒂酒庄被澳洲最权威酒评专家詹姆斯哈利德列为澳洲红五星酒庄，跻身澳洲酒庄排名前5%。同时，酒庄也曾两次被澳洲最古老最盛名的葡萄酒杂志WineState评为澳大利亚年度酒庄，是截止到目前澳洲史上获得这项荣誉的唯一一家家族式企业。
哈迪家族的酿酒传奇始于十九世纪中期。澳大利亚葡萄酒工业的奠基人之一的托马斯哈蒂先生于1850年离开家乡英国西南部小镇德文郡,搭乘“英伦帝国号”抵达南澳麦克拉伦并开始致力于葡萄园的开发。经过多年的辛勤努力，他所创建的托马斯哈蒂父子公司曾一度成为世界上规模最大的葡萄酒家族企业。
曾在托马斯哈蒂父子效力多年的杰夫哈迪先生于1980年离开家族企业，开始在澳大利亚葡萄酒世界中寻求自己的新天地。在传承家族160年悠久酿酒传统的基础之上，杰夫哈蒂不断开拓创新，多年来，他始终走在试验葡萄新品种的最前沿，并取得累累硕果。
杰夫哈蒂创建的第一个葡萄园便是位于麦克拉伦谷山脚下的波特加葡萄园。波特加一词源于当地库娜族的土著语,意即“属于山丘”的意思。30余年来，麦克拉伦已经成为众多名贵酒品的原产地。这里土壤营养成分丰富、气候凉爽宜人，再加上来自圣文森特湾的温和海风，使这里生产的葡萄芳香馥郁，品质出众。
在波特加已成规模时，开发凉爽产区的葡萄品种又成了杰夫哈迪新的奋斗目标。经过多年的考察，杰夫哈蒂终于在1987年在阿德莱得山区寻找到一片适合栽培优质“凉爽气候”葡萄的理想种植区，即现在的K1葡萄园。K1即是指该葡萄园为奎博森地区的首个商业性的葡萄酒种植园。
K1这一非凡独特葡萄园的出现，为该地区的葡萄酒种植开辟了新天地。如今，在澳大利亚单一庄园葡萄酒品牌中杰夫哈蒂K1葡萄酒已经成为最顶级葡萄酒的绝佳之作，被澳大利亚最受尊敬的葡萄酒专栏作家詹姆斯哈利德评论为澳大利亚最精品的葡萄酒之一。杰夫哈蒂和家人精心打理着酒窖的每一个环节，这里每年不仅吸引着数以万计的游客，也成了无数新人见证他们人生中最重要的日子的地方。
至此杰夫哈蒂的奋斗脚步并没有停下，多年走访学习欧洲葡萄园的经验使他心中萌生一个梦想—一定要将更多的欧洲品种引进澳洲。经过多次在各个产区的反复试验，他终于已经成功引进了30多个欧洲品种，并开创了集各种欧洲新奇品种为一体的杰夫哈蒂手工系列葡萄酒。澳洲媒体也对杰夫哈蒂先生对葡萄种植业的贡献做出了高度评价，称道他已将澳洲葡萄种植业向前推进30年。2005年，杰夫哈蒂被《澳大利亚葡萄精选》评为年度种植专家。
“家族已经做了六代的葡萄酒农，我们为这样的历史而骄傲，我非常期待将哈蒂家族的酿酒传统再延续160年甚至更多。” 杰夫哈蒂谈到酒庄的发展时挚爱溢于言表。如今，杰夫哈蒂先生的子女们都已长大成人并开始为家族企业效力，他们将秉承哈迪家族一贯的传统与博爱精神，将这份继续荣耀延续下去并进一步发扬光大。
