我们通常等人等烦了的时候，就会抱怨一句，等得黄花菜都凉了！这个黄花菜到底是什么？为啥偏偏是它凉了！人们口中的“凉了的黄花菜”，其实大名叫金针。据说在我国有些地方，黄花菜是居家酒席中最后一道上桌的菜，最后一道菜都凉了，现在才到场，客人确实来的太晚了。
这种百合科萱草属的植物也是土生土长的华夏植物，院落旁、菜地边角常能见到这种植物。这种金色花朵长的特像百合花，每个纤细的茎枝上长5至10个花朵，要做食物吃时要摘取将开待开的花骨朵儿，看似美丽的黄花菜新鲜却有毒，含有一种叫“秋水仙碱”的化学物质，晒干后的黄花菜毒素大大降低，经过烹饪煮熟后的黄花菜是可以放心食用的。
黄花菜不仅可以食用，它的功效可不少呢！安神防治失眠。还可以起到降血压的功效，并可改善大脑功能，提高注意力，防止脑动脉堵塞的作用。还有清热解毒，降肝火，降燥泄火的疗效。
