前两周，企鹅君已经带你出了海、看了鱼，教你怎么在餐厅点海鲜。今天，我要带你去新西兰首都惠灵顿玩一玩。惠灵顿是世界上最纯净的小首都，然而这里的阻力、诱惑力，都不小。
惠灵顿位于新西兰北岛的南端。三面依山，一面临海。它是地球上最南端的首都，有最猛烈的风，号称风城。这里年平均风速每小时22公里（最高可达200+km/h），超越另一座著名风城芝加哥（16.6km/h）。所以，千万不要去惠灵顿跑步！阻力太大！
可当地居民似乎习惯了风中凌乱的日子，乐在其中：泡泡咖啡馆、喝喝小酒，餐厅随便挑家都好吃又好客，日子相当适宜。
现在，让我们把视频里出现的这些诱惑——冰淇淋、咖啡、啤酒、巧克力、餐厅，一个个吃（喝）过来。
这些gelato，都是我的孩子
我们知道，gelato是来自意大利的冰淇淋。它和普通ice cream一样，原料主要有牛奶、糖、奶油和蛋。然而gelato总给人一种“比ice cream更厉害”的感觉，为啥？因为滑。
它俩最大的区别在于：gelato在冷却时温度略高，搅拌速度慢，导致混入冰淇淋的空气含量少，一般在20%左右（视频里这家的gelato，仅含5-10%空气）。而ice cream空气含量可达60%。这就是为什么gelato的口感更柔顺且不易融化，舔一口、像在舔剥了壳的鸡蛋，滑溜溜的。而且由于奶油和鸡蛋的用量少，牛奶和其他成分的品质直接决定了gelato质量。
在惠灵顿，我们去了一家叫Gelissimo的冰淇淋店。店主Graham Joe（乔叔叔）是土生土长的惠灵顿人。7年前盘下了Gelissimo，一心想用当地的有机牛奶做出好吃的gelato，用新鲜水果做出好吃的sorbet。
我们去店里那天，气温骤降，阴雨绵绵。一进门看到满柜子的gelato，倒吸一口凉气，只想喝热水。乔叔叔一边给我们倒水，一边介绍他家的gelato和sorbet。他仿佛在介绍自己的孩子们，言语里满是爱意，丝毫没有炫耀的意思。尤其讲到他家的gelato连年获得新西兰、乃至全球gelato大奖时，那种高兴，就像自己儿子考试得了第一名。
一口冰淇淋、一口热水，不知不觉我们尝了十多种口味：从经典的巧克力、开心果味，到柚子和牛奶黄瓜味gelato、姜汁啤酒sorbet...根本停不下来。临走时，热爱橄榄油的少女美伢，买了瓶店里自制的柚子味橄榄油（上图）作为伴手礼。
Gelissimo Gelateria
纯手工制作，采用80%有机全脂奶，和应季水果。每天新鲜出炉。有盒装冰淇淋贩售。
地址：Taranaki Wharf, 11 Cable Street, Wellington
推荐：yuzu gelato, cucumber milk gelato, ginger beer sorbet
Flat White之争
据说，惠灵顿的咖啡馆密度和纽约相当，而且还在飞速增长。咖啡之于惠灵顿，就像汤面之于苏州、串串之于成都（以此类推）。当地人不可一日无咖啡，有时甚至一日好几杯。而最受欢迎的，非flat white莫属。
Mojo老爷爷做的flat white，迷之拉花，口味甚佳
当你听到flat white时，第一反应也许是：“哦！馥芮白啊！”可你知道它的另一个名字“澳洲白”吗？新西兰人听到这个名字，当然是不高兴的。这两个南半球的好兄弟，事事好商量，唯独在“flat white是谁发明”这件事上非常较真。我们一路采访的每一个人，都非常肯定地说：flat white是新西兰的。
Flat white和拿铁最大的区别在于，flat white的【咖啡：牛奶】比例高，也就是说咖啡味主导，奶味不如拿铁明显。一杯好的flat white应当顺滑、香甜、奶泡薄、不烫口，这样你拿到手里可以一口气喝完。
对于嘴馋的企鹅君来说，flat white属于谁不重要。重要的，是每天早上唤醒我的那一杯“清醒剂”。咕噜咕噜下肚，给瞌睡虫猛烈一击。喝下这一杯，一天才算开始呀。
☕️ Mojo Coffee ☕️
2003年成立于惠灵顿的精品咖啡馆，目前在新西兰拥有35家分店。中国第一家店于2015年在西安开业。日本亦有分店。拥有自己的烘豆工厂（如图），招牌拼配豆Dr. Mojo's Medicine广受好评。
地址：Shed 13, 37 Customhouse Quay, Kumutoto Plaza, Wellington Waterfront （总店&烘培工厂）
这些咖啡馆也很棒：Havana Coffee Works | Coffee Supreme | L'Affare | Prefab
啤酒老司机的天堂
惠灵顿不仅是新西兰首都，咖啡之都，还是精酿啤酒之都。啤酒老司机到了这儿，就像老鼠掉进米缸。
美国创造了精酿文化，新西兰把它玩出了花样。近几年IPA很火，因为美国有很好的酒花，带着浓郁的热带水果香气，让人过嘴不忘。不过你可知道，新西兰酒花的种类更多？滋味更丰富？由于种类多、产量少，每一朵花都很珍贵。一些美国英国酒厂甚至会从新西兰买酒花。据说酒花需要提前三年预定，跟期货似的，因为需求量实在太大了。
一款好喝的精酿啤酒，除了需要优质的啤酒花、小麦、酵母、水以外，最重要的，是酿酒师的脑洞。新西兰从来不缺创造力，这里的精酿特别好玩。我们跟着当地的啤酒女神，探了探神奇的“星战主题”酒吧，还参观了当地著名的精酿啤酒厂Garage Project, MOA，十几种口味一个个喝过来，从中午喝到晚上，然后醉醺醺地走进风中...
Garage Project
2011年三个合伙人在捷豹车库里建立了Garage Project. 规模极小。他们不断尝试新的口味，一直在实验。你可以在酿酒厂里免费品尝8种不同口味的啤酒（如图），也可以买到有趣的周边。
酿酒厂地址：68 Aro Street, Aro Valley, Wellington
诞生于惠灵顿的精酿啤酒们：Epic | Tuatara | 8 Wired | MOA
在这里，啤酒花和可可豆相爱了
小时候看电影《查理和巧克力工厂》，非常羡慕里面的小孩查理，希望有一天也能去威利旺卡巧克力工厂耍一耍。没想到，这个心愿在惠灵顿实现了。
惠灵顿巧克力工厂藏在红色砖墙的巷子里。推开厚重的大铁门，可可豆香气扑鼻而来，不加修饰的水泥地面、超大的挑高空间、锃亮的机器，让人有种走进奇幻世界的错觉。
工作人员说，这里贯彻bean to bar概念，也就是手工精制巧克力。他们深入原产地，直接从可可豆农那儿买来有机种植的豆子，回来自己加工，用的是18世纪巧克力工匠的土方法，全程手工完成，连包装都是工作人员亲手包的。每一款巧克力的包装都与当地艺术家合作，长相讨喜。
当我看到桌上琳琅满目的巧克力时，一下子就被啤酒花巧克力吸引了！企鹅君吃巧克力无数，啤酒花巧克力，还真是第一次见到。拆开包装，压干了的酒花随意分布在巧克力上。咬一口，酒花的苦和巧克力的苦层层袭来，紧跟着是香甜的焦糖和黄油味。吃完不自觉地拿了几块走向收银台...
Wellington Chocolate Factory
地址：5 Eva Street, Te Aro, Wellington
推荐：craft beer bar 70%
靠山吃山，靠水吃水，靠土吃...
和巧克力的bean to bar概念类似，新西兰饮食文化的中心思想，是farm to table，从农场到餐桌。
新西兰得天独厚的地理条件，赋予它无尽的新鲜食材。好的土壤，让蔬菜茁壮成长；好的水，让鱼儿游得欢畅；好的空气，让牛羊愉快呼吸。好的食材到了厨师手里，不施脂粉就能变成美味。
当地“老司机”Len带我们去了这家古巴风餐厅 Havana
除了食材新鲜，我在惠灵顿的好多餐厅都注意到，这里很难看到白得发亮的桌布，哪怕是fine dining餐厅。最常见的是纯色餐盘，置于木色餐桌上，木纹清晰可见。在这样的氛围里用餐，就像去朋友家一样，很是自在。心情愉悦了，一同进餐的人对了，菜怎么会不好吃？
Põneke
位于惠灵顿的Clyde Quay码头，曾经是渡轮终点站。巨大的落地窗让港口美景一览无余。这里以海鲜和地中海菜式为主，有季节菜单，咖啡由Mojo提供。是家可以当作食堂的餐厅。
地址：Unit G02, 1 Clyde Quay Wharf, Wellington
Havana Bar
古巴风餐厅酒吧，非常受当地人欢迎。菜单上有各式西班牙tapas和主食，推荐火焰大虾（如图）。每周有三次来自世界各地的乐手、DJ演出。
地址：32 Wigan Street, Wellington
惠灵顿的故事，说到这儿就接近尾声了。冰淇淋、咖啡、啤酒、巧克力、餐厅...这里的诱惑实在太多。很多旅游网站上对于惠灵顿的建议游玩时间都是1-2天，但是企鹅君想告诉你，这个城市值得你多花几天——放开肚子、放松心情、吃好玩好。
关于惠灵顿的几个小知识
企鹅君也不是只知道吃喝的！
1| 《指环王》导演Peter Jackson是惠灵顿人。他和两位好友一起创办了地球上最厉害的电影特效公司Weta Workshop（维塔工作室）。
2|最近热映的《攻壳机动队》就是在惠灵顿取景的。角色道具在Weta Workshop完成。
3|野生动植物保护区Zealandia值得一看。新西兰最珍稀的动物都在这儿：奇异鸟kiwi、古蜥蜴tuatara...仿佛走进侏罗纪公园。
4| 到达惠灵顿最方便的方法，就是打飞的！乘坐新西兰航空✈️，从新西兰各大城市都能飞到惠灵顿（奥克兰到惠灵顿只要65分钟）。新西兰航空的航线遍布全国，还有便捷的转机服务，搭飞机就跟搭高铁一样方便。
文 | Nora
摄影 | Mandy
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