最早听到汪曾祺，是在2016年第一次上写作课的时候。老师提起了样板戏《沙家浜》的经典唱词：

垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方。来的都是客，全凭嘴一张。相逢开口笑，过后不思量。人一走，茶就凉，有什么周详不周详？

这个《沙家浜》的主创人员就是汪曾祺。他在那个特殊的年代，在样板戏中注入了现代生活气息，甚至是具有江湖气息的唱词，使得戏中的人物表现得活灵活现、栩栩如生。

用汪曾祺自己的话说，我非常重视语言，也许我把语言的重要性推到了极致。我认为语言不只是形式，语音本身便是内容。

《黄油烙饼》这篇小说是以中国20世纪50年代的“大跃进”为背景，描写了萧胜一家在饥饿年代里中的故事。

当时在极左路线的影响和指挥下，推行“大炼钢铁”；各家各户把粮食，甚至把做饭的锅都交了上去，然后去吃公共食堂；试图通过这样极端的方式，让中国跑步进入共产主义社会。

事实上没能坚持多久，粮食供应就出现了严重不足，全国人民陷入了饥荒之中。像萧胜奶奶这样的身体不佳的老人，很多竟然被饿死；而萧胜在自己小小的年纪，便尝尽了生活的艰辛。

作者通过《黄油烙饼》这样一个心酸的故事，从侧面抨击了当时“左”倾路线的荒谬，赞美了亲人之间真挚和深厚的感情。

《黄油烙饼》小说的开篇，简短介绍了萧胜一家的状况。

由于爸爸妈妈工作的原因，三岁的他就被送回老家和奶奶一起住。

开始的那段时间还好，虽然也是粗茶淡饭，却还能吃饱。后来奶奶把家里的两口铁锅交上去了，吃食堂了。但是好景不长，很快就回到了小米面、玉米面饼子的水平；最后不仅保证不了小米面、玉米面饼子的水平，而且小米面中有糠，玉米面中还有碴子，他们开始了吃不饱饭的苦日子。

下面，我们根据小说原文，详细分析和学习汪曾祺的语音叙述艺术。

1、当年的挨饿情况：

人也瘦了，猪也瘦了。往年，撵个猪可费劲哪。今年，一伸手就把猪后腿攥住了。挺大一个克郎，一挤它，咕咚就倒了。

掺假的饼子不好吃，可是萧胜还是吃得挺香。他饿。奶奶吃得不香。她从食堂打回饭来，掰半块饼子，嚼半天。其余的，都归了萧胜。

小说中挨饿不说饿的如何如何惨，而是说猪。过去的猪你追都追不上，现在一伸手就攥住了，而且一使劲就把猪撂倒了。形象且生动。

饼子掺了假，萧胜由于还小，饿使他吃起来还算香；奶奶只吃半块，她并非不饿，只是还想让孙子多吃一口。

2、奶奶的身体糟糕情况

奶奶的身体越来越不好。她从前从食堂打回饼子，能一气走到家。现在不行了，走到歪脖柳树那儿就得歇一会。奶奶跟上了年纪的爷爷、奶奶们说：“只怕是过得了冬，过不得春呀。”

不说奶奶患的什么病，而是从奶奶一个日常打饭的现象，说明奶奶身体糟糕透了，就连从食堂到家里的这点路都没有了走回来的力气。

同时，从奶奶和其他爷爷奶奶的话中，奶奶自己也清楚自己的身体快不行了。

3、村里其他老年人的境况

村里的老头老太太接二连三的死了。镇上有个木业生产合作社，原来打家具、修犁耙，都停了，改了打棺材。村外添了好些新坟，好些白幡。

村里老人的境况同样凄凉，但是就是不写如何如何地凄凉。而通过镇上木业合作社由打家具，改成了打棺材来展现；另外村外添了好多新坟，好多白幡。

这种情形，是不是凄凉到家了

4、坝上的地块有多大

萧胜离开了奶奶和老家，和爸爸一起来到了坝上。坝上究竟有多大呢？

这地块真大。从这个小山包一匹布似的一直扯到了那个小山包。地块究竟有多大？爸爸告诉他：有一个农民牵了一头母牛去犁地，犁了一趟，回来时候母牛带回来一个新下的小牛犊，已经三岁了！

这种独特的描述，即使你没去过坝上，你也会感觉真的好大。

5、牛车有多慢

他仰面躺在牛车上，上面是一个很大的蓝天。牛车真慢，还没有他走得快。他有时下来掐两朵野花，走一截，又爬上车。

对孩子纯真天性的描写很贴切，更加体现了牛车的慢。

6、细节见真情

三级干部会就是三级干部吃饭。萧胜不明白为什么？他们能“头一天中午，羊肉口蘑子蘸莜面。第二天炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。”

面对天真的孩子问爸爸：“他们为什么吃黄油烙饼？”

粗线条的爸爸只能说：“他们是干部”。

萧胜继续问：“为什么干部能吃黄油烙饼？”

没法解释的爸爸烦了。妈妈出场了：

正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，又从柜子里取出一瓶奶奶没有动过的黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，兑点起子，擀了两张黄油发面饼。抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了。黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样。妈把黄油烙饼放在萧胜面前，说：

“吃吧，儿子，别问了。”

一连串行云流水般的动作，瞬间变出了两张香喷喷的黄油烙饼。从作者干净利索的描写中，展现了伟大的母爱和亲人间的感情。

7、哭奶奶

汪曾祺还在哭奶奶的描写上，体现了亲人之间的真挚情感。

（1）、爸爸哭奶奶

爸爸赶回来，奶奶已经咽了气了。爸爸求木业社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼泪。

“不孝之子”只能做到这样了，除了哭一晚上，还能做什么呢！

（2）、第一次哭奶奶

萧胜一生第一次经验什么是“死”。他知道“死”就是“没有”了。他没有奶奶了。他躺在枕头上，枕头上还有奶奶的头发的气味。他哭了。

奶奶给他做了两双鞋。做得了，说：“来试试！”——“等会儿！”吱溜，他跑了。萧胜醒来，光着脚把两双鞋都试了试。一双正合脚，一双大一些。他的赤脚接触了搪底布，感觉到奶奶纳的底线，他叫了一声“奶奶！”又哭了一气。

萧胜也是“不孝”，因为他还太小，不懂“孝”这个事儿，只是接受奶奶无微不至的照顾。但他已经知道了“死”，就是“没有了”，奶奶没有了，但奶奶的气味并未走远，萧胜哭了。

平常只顾玩，奶奶做的两双鞋都没试。睡醒后光脚伸进鞋里，正好合适的可以现在穿，大一些的来年穿。孩子也许还体会不到奶奶的良苦用心，但脚底却接触了搪底布，感到了奶奶纳的底线。

睹物思情，孩子的情感是最真挚的。

（3）、第二次哭奶奶

他为什么这样兴奋？蘑菇是可以吃的呀！

他一边用线穿蘑菇，一边流出了眼泪。他想起奶奶，他要给奶奶送两串蘑菇去。他知道，奶奶是饿死的。人不是一下饿死的，是慢慢地饿死的。

短短地几句话，让读者的心如刀绞。因为奶奶是饿死的，奶奶不是一下子饿死的，慢慢饿死的滋味是怎样熬过去的？

（4）、第三次哭奶奶

萧胜吃了两口，真好吃。他忽然咧开嘴痛哭起来，高叫了一声，“奶奶！”

妈妈的眼睛里都是泪。

爸爸说：“别哭了，吃吧。”

萧胜一边流着一串一串的眼泪，一边吃黄油烙饼。他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。

小说以萧胜留着串串眼泪吃黄油烙饼作为结尾。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。在这里，语言依旧平淡，但似乎把内心积聚起来的情感，进行了彻底大爆发。

汪曾祺在这篇小说当中，把那个特殊环境时期的冷峻历史与普通百姓的命运，用不动声色的语言叙述出来。

小说的人物形象普普通通，好像也没有什么明确的故事情节，但作品和作者的思想内涵，却在汪曾祺平淡的叙述之中，得到了淋漓尽致的展现。

2024年10月12日星期六