著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”：在古代，红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状，现代人称之为“古方红糖”。古方红糖的这些物理特征与颗粒状的普通红糖有很大不同，而且入水后，较普通红糖难融化。”
正宗红糖的营养价值
1. 吃红糖可以为身体提供大量的能量，碳水化合物。
2. 吃红糖可以促进身体发育，因为红糖含有苹果酸、核黄素、胡罗卜素、烟酸、和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
3. 吃红糖可以补葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖能量物质。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
4. 吃红糖可以补叶酸、微量物质. (你知道准备怀宝宝的美女们都要补叶酸吧？) 可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
5. 吃红糖可以补维他命和电解质元素。可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
6. 红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
7. 吃红糖可以补氨基酸、纤维素等物质。可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
8. 红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
