总是看见朋友圈里刷些图片，小西餐里的意大利面出境率最高。作为一个妥妥的吃货，必须要为咱们大中华的面条平个反，咱们家乡的面，面有弹性，卤有味道，怎么能不爱？我生于北方，长于南方，南北方的面条倒都尝了些，各有风味，可怜我这张馋嘴，还未尝遍全国面条，仅写些我吃过的面食，向中华面食致敬！
毛细面～～细如发丝
我第一次吃到毛细面是在学校食堂，师傅拿着一团面团，两只有力的手一拉面条，面条拉的好长，再绕一个圈，细如发丝的面条就出来了。旁边一个大锅烧着开水，来一个学生，扔一团毛细面，只需要两分钟，马上起锅，加上点羊肉片，红油，再添上香菜，葱花。味香且不腻，面条细且滑，最好抛下文雅的仪态，学着东北汉子哧溜哧溜，几分钟一过，一碗面下肚，汤也喝完了。
羊肉泡馍～～吃的就是它的膻味
西安的羊肉泡馍，名满天下，馆子里头，先浇汤，再撕泡馍，泡馍外皮泡了羊肉的汤汁，带了一点膻味，泡馍外软内硬，很有嚼头，搭着汤里面的柔软的粉丝，感觉像是君王爱上了美人，欲罢不能。
鸡杂面～辣的过瘾，嚼的酸爽
要说我读大学最馋的一碗面，就是鸡杂面。北方的面胜在鲜美，可偏爱辛辣刺激的我却总想念鸡杂面的味道。鸡杂面的面条并没有什么特色，反倒是泡椒，山海椒熬的鸡杂汤。辣入口中，鸡杂就是些菌花，嚼起来有点劲道。有良心的商家，把香菇，芹菜等辅料和鸡杂一起熬制，更添了几丝香气。
铺盖面～～铺天盖地的爱意
铺盖面，顾名思义，面条扯成一大块，一点也不断，就像家里的铺盖一样，安安静静的躺在你碗里。奇的是这铺盖面整整一篇，都厚薄均匀，一咬下去，也不会有夹生的情况。铺盖面很多都是搭着点黄豆杂酱，一口一口咬下去，满满都是家的味道。
茄汁面～～淡酸不腻，汤汁鲜美
其实我并不是很能确定这个面的名字。当时去郑州玩耍，看见满大街都是这个面条，有幸品尝了几碗。当时印象最深的是这个“茄”字，我最初以为是用的茄子做打卤的底子。没想到是用的却是番茄汤。夏日炎炎，被外面的太阳烤的心慌，连吃饭的胃口都捡了大半。吃到这碗茄面，有点酸，有点甜，加上面的味道，反而胃口大开。郑州人实诚，碗大面多，硬是撑的我扶墙而走。
重庆小面～～清晨的面香
我是个吃货，不是美食家，所以如果你要我说重庆小面的佐料好吃在哪里，我是断断说不上来的。我只知道那小小的碗里有着十几种佐料。早上起来，来碗小面，一天的生活才有精神。重庆小面给人第一感觉是辣，可是实际上我觉得更多的是辣椒的香气。好的师傅，会亲自手工把辣椒凿成辣椒面，用热油往上一浇，香气扑鼻。有的人吃碗小面开启新的一天，有的人在忙碌了一天以后，吃完重庆小面沉沉入睡。
贵州米粉～～圆润的美感
我不知道为什么，我总觉得贵州的米粉就像江南女子给我的感觉一样，圆润白皙，透着一点俏皮。经常几个朋友一起去贵州米粉馆子，要一个超级大碗，一起煮点牛肉丸什么的。再拿几个小碗，分在小碗里装着吃。米粉的汤特别鲜，说说笑笑倒也快活。我没真正去过贵州，未曾品尝到真正地道的贵州米粉，即使是外地开的贵州米粉馆，也让我很是喜爱。就是那汤虽鲜，佐料放的有点重，吃完了总要多喝点水才行。
我大爱的并不只这些面，还有兰州拉面，牛肉面，豌豆面，哒哒面，热干面……等等，每次我品尝着这些面时，都生出一种满足感，饭是主食的灵魂，而面食是主食的精华。最幸福的是，我能有这么一个机会，认认真真的品尝一碗属于自己的面条。
