维生素E，也是40种营养素当中很关键的一个，它的主要作用就是保护细胞膜。人体有很多这样的膜，有粘膜，有浆膜，有骨头的膜，有血管膜，身体有很多的膜，这个膜相当于一扇门，细胞与细胞之间靠这层膜隔离开，也靠这层膜，隔离和外界之间的毒素、细菌、病毒。在我们的眼睛表层也有一层膜，这层膜，一旦有脏东西进入眼睛，你就会痒，你就会通过流泪，想把脏东西排出体外。人体的这层膜需要保护，因为它很脆弱。

  最典型的就是女性的子宫、卵巢、乳腺，因为这些腺体，它们的外表都是一层膜，一旦缺乏维生素E的时候，所有的跟膜有关的组织都会受到损伤。在我们皮肤的表层都有一层保护膜，这层保护膜如果被洗掉，你的皮肤就很容易受到伤害。所以我们鼓励所有的人不要用碱性的洗涤用品来洗你的皮肤，因为它会损伤你皮肤表层的那一层保护膜。同样的，当你的细胞表层的这个保护膜受到损伤的时候，毒素就很容易穿入细胞膜，进入细胞内部，从而影响DNA，影响细胞内部最基本的结构。但细胞的DNA受到破坏的时候，你就有可能身患癌症，所以很重要的就是补充维生素E来保护身体的每一个膜组织。

  因此我们来看缺乏维生素E会造成的影响。

  首先，会造成容易习惯性流产，因为受精卵也是有一层膜包着的。一旦缺乏维生素E，受精卵就很容易受到任何一种因素的影响，而导致流产不能形成胚胎。那些经常习惯性流产的人，事实上，很重要的一个因素就是因为缺乏维生素E造成的。因此营养的缺乏，其实对身体的影响是非常深远。

  其次缺乏维生素E会造成内分泌失调。所谓的内分泌就是指身体的脑下垂体，身体的肾上腺，身体的甲状腺，身体的各种分泌荷尔蒙的腺体，这些腺体它的表层都是一层膜，缺乏维生素E的状态之下，这层膜很容易被氧化，很容易被细菌破坏，被病毒破坏。所以，有了维生素E的保护，就会使这层膜变得更强健，更坚固，不容易受到破坏。

  再次缺乏维生素E会造成周期不顺，经前症候群，造成提早进入更年期，这是因为这个荷尔蒙分泌不正常所引起的。缺乏维生素E，也会造成伤口容易留下疤痕，造成冻疮，斜眼，老化。有一种病叫做斜眼病，就是眼睛转过去之后不容易回来，斜着，为什么会这个样子呢？因为，维生素E跟另外一个身体重要的功能有关系，就是指血管的弹性。当维生素E充足的时候，血管的张力会大大增加，它可以被撑开也可以被压缩，这个对人体的微循环有着重要的影响。比如说，你的眼睛，当你看东西看认真的时候，眼睛是张开的，当你远距离看的时候，它可能要收回来。可是，一旦缺乏维生素E，血管的弹性就会出问题，瞪着眼睛看了一会儿，可就不见得收得回来了。逐渐，逐渐，你就变得近视了，或者，收回来之后，弹不回去了，这样的话，就容易早成近视眼，远视眼，斜视……其实，都跟维生素E的缺乏有关系。

  很多的小孩一岁，刚刚出生就已经开始近视了，那是因为母亲生他的时候就已经缺少维生素E了；很多的小孩在还没有上小学就已经近视了，还是一样，缺乏维生素E。缺乏维生素E，还会造成另外一个大的问题，那就是人体组织在维生素E充足的情况下，会减少对氧气的需要，这一点非常重要。可是，当你缺乏维生素E的时候，你的氧气的需求会大大增加；当你缺氧的时候，你就会发现你非常容易疲劳，非常容易头晕，非常容易感觉到身体不适的感觉。尤其是，缺乏维生素E，会造成身体容易留下疤痕。因为，所谓疤痕就是指微循环不好的部位，当你受到伤害的地方，需要把血液送达这个受到伤害的组织，这个组织往往是缺氧的，如果维生素E充足，这个缺氧的组织就依然能够修复。如果维生素E不充足，那么这个缺氧的组织就没有办法进行修复，疤痕就会留在你的体内，你就会变得越来越难看。留在外面是外面难看，留在体内的疤痕组织所造成的影响是非常深远的。疤痕组织会收缩，由于养分和氧气不容易送达那个部位，那些褶皱地带的疤痕，就逐渐逐渐越来越缺氧，而造成疤痕不断地扩大。所以，在体内的疤痕组织，实际上是对身体有深远影响的。因此在我们平时日常的生活中要特别注意摄入优质的维生素E，让我们的身体有原材料去适时的去合成新的保护膜来保护自己。