话说上次咱们逛遍了整个华欣葡萄园，还在葡萄园内的餐厅豪吃海喝了一顿。那么问题来了，这些美味琼浆到底来自哪里呢？
带着葡萄园工作人员提供的寻宝图，霸霸再次上路了。这次咱们的目的地是 Monsoon Valley（风之谷）葡萄酒的出生地——Siam Winery（暹罗酒厂）。这期的谍战任务是潜入酒厂内部，看看在那里又会发生哪些惊险刺激的事情。
经过再三询问得知，不管从曼谷还是华欣出发都没有直达暹罗酒厂的车。不过霸霸仔细观察地图发现，酒厂就在曼谷到华欣的必经之路的附近。
于是就买了全程的车票，和司机商量着半路把我放下就好了。然后。。。淳朴的泰国司机就真的把我放到了大车呼啸而过的国道上。。。
这些都难不倒走南闯北的霸霸。打上摩的，辗转来到酒厂，负责接待的工作人员是个泰国小哥，见面后一听声音我就认出了那个接过我不下十通电话的参观接待部小哥。
没有过多的寒暄就聊了起来，貌似对彼此已经很熟悉了。小哥态度很好，就是英语的发音有点蜜汁迷醉。
1. 参观
换好安全鞋和服装进入厂区，小哥先带我在厂区里走了一圈。厂区的环境不错，水塘亭阁、绿化小路，一架架的试验田也成了必不可少的风景。
穿过试验田是酒厂的行政办公楼，参观品鉴大厅也设于此。小哥说 2016 年大约有 6000 人次来酒厂参观品鉴，多为法国和德国的技术交流团，或是本地相关专业的大学生。中国的访客不多，我还是头一个 “单枪匹马” 杀过来的。
在接待室，虔诚的泰国子民把国王和王后的画像挂在最上方，陈列吧台背后的玻璃房内是一整面成波浪形状的展示墙，透过会议室的窗户还可以看到厂区的风景，很是惬意。
在这里有三个品鉴套餐可供选择，泰国葡萄酒、世界葡萄酒和 SPY Wine Cooler（果汽酒）系列。
虽然最初霸霸是奔着 Monsoon Valley（风之谷）葡萄酒来的，但上次游玩华欣葡萄园的时候已经把 Monsoon Valley 喝了个遍。既然来到泰国也不是奔着其他国家的葡萄酒，倒不就尝试一下陈列墙上五颜六色的 SPY Wine Cooler 吧。
选定品鉴套餐后，我发现小哥边做准备边装作不经意间偷偷打量我，貌似还在猜测我的来意，单枪匹马跑那么远就仅仅为了来喝杯酒？我当然不能透露SPY的身份！
首先要观看长达十几分钟的酒厂介绍视频，大概讲了一下酒厂和葡萄园的历史、发展现状和未来目标（好像有点套路）。为了排解寂寞，观看时还可以得到一杯葡萄汁哦~
1） 先来说一说 Siam Winery 暹罗酒厂的历史吧
酒厂始建于1982年，到了1986年，酒厂才开始酿造出首款名为SPY的餐酒。这款酒由于轻柔易饮，深受夜场食肆喜爱。
不过创办人的宏愿当然不限于此，除了一直为餐酒文化推广不遗余力，还组织了TWA泰酒协会，以推动泰酒与食品的文化和提高泰国葡萄酒的标准。
到了1997年，正在酒厂想推出高质素的葡萄酒之时，刚巧遇上了居泰的法国酿酒师 Laurent Metge Toppin（托平）。同年，一拍即合的酒厂和这位满怀 “为泰菜而去酿泰酒” 伟大志愿的性情中人，打造出了第一款由当地特有白葡萄 Malaga Blanc（白马拉加）葡萄酿制的优质餐酒。
在2003年，推出了首瓶以当地特有红葡萄Pokdum（波克德穆）葡萄为主的Monsoon Valley 红葡萄酒。
现在暹罗酒厂不仅自酿 Monsoon Valley 葡萄酒，还进行灌装和生产其他酒水饮料的业务。
2）具有东南亚特色的新纬度葡萄园
在泰国为暹罗酒厂提供葡萄原料的葡萄园主要有两个。
昔日的 Floating Vineyard（漂浮葡萄园）位于 Chao Phraya Delta 海湾，主要种植 Pokdum（波克德穆）葡萄和 Malaga Blanc（白马拉哥）葡萄。当时作为试验田的葡萄园是依稻田的水道来兴建，种植者从培植到收成皆要乘着舢板木船，沿着水道摇曳于整个田园。
在整年这么热的天气的泰国，葡萄树靠着天然的海风（因河流下游的尽头是连接泰国海湾的大洋地带）与河水的降温效应，不至于容易提早熟透而让酒变得太甜和酒精度偏高。现在漂浮葡萄园已不再是主要的种植地，但是这个特色仍然作为纪念和旅游资源保留了下来。
新的葡萄园建在曼谷西南方的 Hua Hin（华欣），并开始培植 Colombard（鸽笼白），Shiraz（西拉子），Chenin Blanc（白诗南），Viognier（维奥涅）等葡萄。
3） 被赋予了东南亚风情的葡萄
说到葡萄品种不得不提的是 Pokdum（波克德穆）和 Malaga Blanc（白马拉加），这两种葡萄承载着暹罗酒厂的历史，功不可没。
Pokdum（波克德穆）是一种葡萄皮呈黑色的红葡萄品种，原产南欧该，得名于泰国的葡萄种植者 Nong Pok（侬波克）。Pokdum 葡萄是 Golden Queen（金皇后）和 Muscat Bailey A（贝利A麝香）杂交品种的变种，既可酿酒也可鲜食。
Malaga Blanc（白马拉加）是泰国的主导葡萄品种。在泰国，该品种主要用作鲜食葡萄，也可用于酿制口感较柔顺的白葡萄酒。该品种原产自法国南部，法语名是 Panse de Provence。据说，该品种是在1685年由法国路易十四国王的第一位大使引入泰国的。该品种皮厚，能很好防御大雨的侵害。
看完视频，喝完葡萄汁，终于可以去参观生产车间了，好激动啊。压榨选用的是比较柔和的横向气囊压榨机，生产线设备还都算得上是先进。
由于一月份不是酿酒的主要季节，主要是灌装业务，车间外面堆满了一批批的空玻璃瓶。遗憾的是生产车间内不允许拍照，就连下面这几张外景也都是偷拍的呢（xu~）。
Oak Room（陈年室）里错落有致地摆满了木桶，Momsoon Valley 的历史不是很长， 所以陈年室的面积也不大。来自不同国家的木桶有不同的规格和形状，除了标志外还有很多酿酒师手写的记号。
2. 终于开始喝了
参观完生产车间回到会议室，终于可以开喝了。工作人员端上12瓶不同颜色 SPY Wine Cooler 的场面很是好看，据说其中有两款还是刚刚上市，市面上很少能买到，我可以好好尝尝鲜呢。
Wine Cooler最早出现于二十世纪八十年代的美国，是一种由葡萄酒、果汁、气泡水和糖混合在一起的低酒精度饮料，冰镇后饮用很是美味，同时还可以解决很多 “烂酒”。对于 Wine Cooler 没找到合适的翻译，我就叫它果汽酒吧。
根据品鉴后的特点，我把12款果汽酒分成了4组方便对比介绍。
1）White and Red 白和红
这两款是市面上最为常见的，选用的就是 “开国功臣” Malaga Blanc（白马拉加）和Pokdum（波克德穆）葡萄。
“白” 喝起来酸酸甜甜，有点白玫瑰的味道，很是开胃。酒精度7%。
“红” 有红莓和热带水果的香气，晃杯酒液相对粘稠，下咽后舌后有点苦。酒精度5%。看视频时喝的那杯葡萄汁也是Pokdum（波克德穆）葡萄压榨的。
2）Pink Gold, Classic & Gold 粉金、经典和金
这三款是小清新系列，从颜色到口味都很适合女孩子。
“粉金” 是新款，酸甜平衡、口感轻盈，喜欢水蜜桃口味儿的不要错过啦。酒精度5%。
“经典” 是常见的一款桃红果汽酒，颜色和味道主要来自于Roselle（洛神花），国内则常用干的洛神花泡饮。小哥说喝完会有 Sun Bath 的感觉，是太阳浴么？有点难以体会。酒精度5%。
“金” 也是新款，搭配荔枝闻起来特别香甜，后味有点像马蹄（荸荠）。泡沫很细腻，第二好喝。酒精度5%。
3）White Gold and Black 白金和黑
把这两款放一起是因为一个最喜欢和一个最不喜欢。
“白金” 的基酒是麝香葡萄酿造的，搭配苹果。青苹果味儿特别好闻，可不知道为什么喝起来一股子烂苹果味儿，很失望。酒精度5%。
“黑”的出现又让我认识了一个新植物——Galingale 龙葵。Pokodum 搭配龙葵，两种新植物的撞击给我带来了惊喜！成熟的莓果香气、黑咖啡的苦味再加上丝丝的气泡，简直令我着迷，以至于临走时我还顺走了一瓶。酒精度7%。
龙葵是草本植物，含有龙葵碱，微毒全株可入药。果实为球形浆果，成熟后为黑紫色。在泰国龙葵主要生长在北部，小哥说龙葵还是泰北男子的植物小蓝片儿。好吧，看来我果然是个女汉子。
4）Cocktail预调鸡尾酒
预调酒系列共有五款。柠檬口味的 “玛格丽特”， 草莓口味的 “迈泰”，薄荷与青柠口味的 “莫吉托”，橙味的 “螺丝起子”，还有蓝柑口味的 “神风突击队”。
对于对鸡尾酒有着高要求的霸霸来说，这些预调酒就喝着玩玩开心就好，别太当真，“莫吉托” 和 “神风” 还算是好喝。
小哥用 “螺丝起子” 和 “神风” 自调的那杯绿色的鸡尾酒倒是有点意思，不过让他先喝一口他却不肯。想把妹又不想牺牲，哼！这里面肯定有诈，莫非这就是更高境界的“谍中谍”。
小哥刚开始是不参与喝酒的，只是边看我喝酒评头论足，边回答着我的各种问题。不过想要打入敌人内部不劝酒怎么能行，等后来他也喝嗨了聊嗨了，还一起各种合照呢。
酒过四巡，行程也差不多结束了。看了霸霸的三篇泰酒连载，会不会对泰国的 “新纬度葡萄酒” 更感兴趣了呢？
现在葡萄已经成熟开始采摘了哦，在北半球的葡萄园游玩体验南半球的生长季，采摘期不仅可以在葡萄园体验摘葡萄，还可以运送它们去酒厂参观一条龙哦~ 三月份出游泰国不要错过啦~
