日子进入腊月，这里的年味便愈发浓烈起来。
位于浙江绍兴的安昌古镇，规模不大，腊月里的特色却是极浓的。古镇沿河两旁，整只整只的腌鱼、腌鸭、腌鸡、猪头等腊制品满街悬挂，一大排一大排的蔚为壮观，勾动着行人的味蕾跃动。
特别是在灿烂的冬阳照射下，它们的身躯红彤彤的，透着迷人的琥珀色的光亮。经不住“色诱”的人儿靠近它们，便会被那股扑鼻的腊味酱香惹得垂涎欲滴，忍不住想尝上一口。
“两岸人家安且昌，乌篷俨在画中航。腊肠鱼鲞梅干熟，黄酒白糖蚕豆香”。虽没有西塘、乌镇等这么大的名气，可安昌古镇里的烟火气，却是别的古镇无法比拟的。
古镇被一条河道分开，连绵狭长。宽敞的河流两岸，分别散落着闲适民居和长廊商铺，几步便见各式石桥，连接着人间来往的烟火味。
傍水临街布满大大小小的摊铺和门脸，集市里也是人头攒动。不过只要你细细打量，就会发现这里的商贩大都是原住民，他们卖的不是那些全国通用的旅游纪念品，而是像腌腊制品一类的本地特色产品，也是市井生活中必不可缺的吃穿用物件。
始建于北宋时期的安昌古镇，是绍兴古镇中年代最为久远的，后因战乱多次焚毁，又于明清时期重建，成为具有江南水乡特色的商贸重镇。听当地人说，安昌的酱产品之所以成为火出圈的特色美食，源于流传着一段美妙的佳话。
安昌成为经济发达的历史重镇，商贸往来异常繁忙。快过年时，有些商人无法回家，于是安昌本地的百姓，就制作酱货，来抚慰这些商人的思乡之情。
最美味的腊鱼腊肠，需要合适的温度，暄暖的冬日阳光与风适当的晾晒，又需纯正的酱、酒相伴，随时的发酵。安昌的酱产品，除了将上好的绍兴黄酒派上用场，还离不开仁昌酱油的功劳。
安昌古镇里的仁昌酱园非常有名，是家创建于清光绪年间的老字号，距今已有一百多年的历史，2000余只大酱缸露天排列，传统的手工技艺代代相传，形成独特的酿造法。在代代传承中，安昌酱油俨然成了绍兴人最醒目的一种味觉标识，也为家家户户制作酱货提供了最好的调味品，经它调制出的酱货无不色泽红褐、晶莹剔透、形态诱人。如今的仁昌酱园，仍是绍兴最有名的酱油生产大户，那些寻常的鱼、鸭、鸡等，经仁昌酱油等调料不见烟火的烹调，酝酿出的是老而弥新的味道。
“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”，古句里描摹的安昌景象犹在，腊月里的安昌古镇，更平添了几分烟火气。行走在碧水贯街、彩虹跨河的古镇里，整个空气中到处弥漫着淡淡的酱香味，那是黄豆发酵后散发的植物芳香，那是久违的儿时记忆中年的味道，让你不经意间放慢脚步，惬意地享受古镇闲适的冬日风情，回味记忆里年味发酵出的绵柔与幸福。
你可以在河边亲水长廊下找一住安静的所在，品一壶香茗，晒着冬日的暖阳打打盹，也可以与三五好友咪上几口绍兴黄酒，尝一尝当地的特色扯白糖，看着乌篷船像鸟一般轻灵地穿越水面，在充满酱香腊味的空气里微醺沉醉，任思绪飞越到遥远的水乡过往，在那里遐想寻梦……
有人说，乡愁是味觉的思念。无论你在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食品，仍怀有无限念想。
一缕酱香寄乡愁。当你带上一些喜爱的酱制品回到家乡，这些琥珀色的风味产品，既让你能充分感受古镇特色美食的魅力，也承载着对水乡的一分思念。
当浆声轻去，酱香随风，安昌古镇，却又上心头……
