现在的年轻人说，学会做饭，就是学会谋生和谋爱。
好好吃饭，是正经事，学会做饭，是困难事，我正好相反，为家人做饭菜，是人生惬意的事。
特别是自己想吃点什么的，多方便，去厨房就行了。
一个喜欢下厨做菜的人是很受“欢迎”的。
自成家以来，最受欢迎，最有成就感的事情，就是至今一直为家人做饭菜。
每天早、中、晚饭，只要我在家，这做饭菜的事，一日三餐，风雨无阻，雷打不动。
细算起来，备受欢迎的家常菜有：霸王鸭、糖醋鱼、烤鸡翅、红烧肉、清蒸鱼、酿豆腐、蒸水蛋、做包子、蒸馒头、煎薄饼、蛋炒饭、煲靓汤、煮糖水、八宝粥、做扣肉……，煎、炒、蒸、炸、焗、煲、酿，不讲究什么菜系、菜谱，只要好吃就行。
几十年来，甘愿忍受烟熏火燎，汗流浃背，被滚油溅得身手起泡，是为了让家人吃的好。
我还真像“大厨”，一进厨房，厨房里必定乱七八糟，到处是油渍，锅碗瓢盆到处都是。
妻子紧密配合，专门负责洗菜、清理厨房、刷碟洗碗。
自成家后，如果岳父家里加菜，就会被叫去做一两个拿手菜，人多时，做个“霸王鸭”。
小舅子吃了后说：第一次听说煮菜又叫“烹调”。
妻子的小侄子说：小姑丈做什么菜都好吃，溢美之词，谁都喜欢。
下厨多了，日久生情，熟能生巧，到了厨房，看着蒜瓣、香葱、姜丝、辣椒…….，在香油里煎的崩跳，散发着扑鼻的香味，特别是退休以后，煮着煮着，会忽然拿起手机，将锅、碟里面的菜肴，拍照或视频，发到亲友群里，图片和视频里可以看到色泽鲜艳，热气腾腾的菜肴，感觉生活真的幸福美好。
烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制，调味成滋味可口，色泽诱人，形态美观的菜肴。
一次到柬埔寨旅游，在一山东人开的小饭馆里吃到细软青油的豆角，竟两次问店老板，你炒的豆角这么好吃？怎样炒的？店老板说，油炸的。我一愣。店老板再一次认真肯定说，用油炸呀。我明白了，将豆角洗干净，吸干水份，切段，用高火，半炸半炒，豆角软熟后，再将剩余的油滤干净，调味，上碟即可。
回来后，如法炮制，家人吃了说，这炒豆角好吃，我开心说，这是在柬埔寨旅游时学的，以后炒茄子也用同样方法，炒（炸）出来一样好吃，我就是这样“自学成才”学做菜，其实，只要你想学，用心，坚持，没有学不会的，厨艺如修行，绵绵着力，久久为功。
生活的细节，首先是从做饭开始，学会做饭，不仅省钱，饮食也更健康。
