现在的客家美食，可以说是数不胜数，琳琅满目，最印象深刻的，就是客家酿豆腐，为什么呢？这除了自己在家的时候经常也有吃到之外，除了自己也是一个客家人之外，更重要的是，关于客家酿豆腐，还有不少回忆在里头。
这配图，这是油豆腐
关于客家酿豆腐的由来，百度百科上有这么一个历史记录，就是一个五华人和一个兴宁人结为了兄弟，有天去饭店吃饭，却起了争执，一个非要吃肉，一个非要吃豆腐，聪明的老板将豆腐和肉做成了酿豆腐化解了争执，皆大欢喜。
说回自己的记忆，其实除了，客家酿豆腐之外，记忆最深的，对我来说是客家酿苦瓜，不知道各位有没有吃到过，就是将苦瓜中间挖空，切成一节节，然后再里面酿入肉馅，然后去蒸或者闷。为什么说我记忆深刻呢？因为我最讨厌吃苦瓜了，但是肉馅好吃，光吃了肉太不文明了，之后每次想吃肉，都要跟苦瓜一块吃，从讨厌吃变成喜欢吃，这很不可思议。
这，这配图好像又不是这道菜，大家意会一下吧
再回到酿豆腐上来，这就要提及我上大学的经历了，虽然是在广州，吃的是广东的菜肴（我是惠东的惠州惠东），也不会不惯，但是就是很喜欢去一些客家的餐厅吃饭，以前在学校隔壁，就有一家小小的客家快餐店，店老板也很热情，我每次点餐，都直接进厨房挑菜，看看今天又什么菜，然后让店老板炒来吃，可是后来店关了，就只好去一家更大的客家餐馆吃了，小餐厅找不到啊。
这配图，不是我吃的，大家意会一下我在快餐厅
之后，去的是一家五华人开的餐厅，当然，我那时并不知道酿豆腐的典故，而我，之所以，进餐厅就点酿豆腐，完全是因为两个字“便宜”，毕竟这家餐厅都能够称为酒店了，挺大的，还配套碗筷，还有茶喝，店员和老板都是五华人，挺热情的，只是惠东的客家跟梅州的客家，的确是有点差距啊，交流起来有点吃力，不过重要的是，通用语言变成客家，一下子亲切感就上来了，就像在外国遇上说中文的那样。
那时吃五华的酿豆腐，我从来就不加饭的，因为加了饭之后就吃不完了，他的酿豆腐很大块，一大煲，吃得我肚子发胀，秉承不浪费的原则，一碗白米饭配这一煲酿豆腐，足矣。想想当时神经质的样子，也难怪我如此印象深刻了。
更加印象深刻的是，当我在不同地方吃不同的客家菜的时候，能够认识的不同的客家老板，不同地区的客家人用客家话交流，其实也是一种特别的情趣呢，不知大家在不同地区和不同的客家人交流时，遇到哪些地方客家话你容易交流呢？
