搅团最好吃的做法,口感劲道爽滑,酸辣过瘾又好吃,做法超简单

搅团最好吃的做法,口感劲道爽滑,酸辣过瘾又好吃,做法超简单。一说起陕西的美食,很多外地人一般都会想起擀面皮、油泼辣子、甑糕这些,在陕西其实还有一种知名度很高的小吃,作为陕西人几乎从小到大都会吃到它,那就是搅团,搅团是西北地区的一个农家特色美食,搅团,在60-70年代可以说是农家的救命饭,现在人们的生活水平提高了,也就很少有人做这个了。今天就给大家分享这道美味小吃搅团的做法,做好的搅团口感劲道又爽口,酸辣过瘾又解馋,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

韭菜、芹菜、酸菜、葱花、青辣椒、蒜泥、红辣椒面、食用油、盐、味精,生抽、陈醋、清水、玉米面、普通面粉

具体做法:

1.先准备需要的配菜,把洗干净的韭菜切成段,不吃五辛的可不放,洗干净的芹菜也切成段。

2.这个是我自己家腌的酸菜,然后把酸菜切得短一些。

3.接下来做个简单的油泼蒜辣子,切点小葱花和青辣椒装碗里,往碗里加点蒜泥,加入红辣椒面,再泼上热好的油搅拌均匀,加入盐、味精,生抽、陈醋,再加点水搅拌均匀备用。

4.锅里倒入少量的油,油热以后倒入切好的酸菜翻炒,把酸菜炒一下味道才会更香,加入一勺盐炒匀后关火,把酸菜盛入盘里备用。

5.接下来把芹菜也倒进去炒一下,芹菜炒至断生后加入韭菜翻炒,最后加入一勺盐炒匀后关火,也盛入碗里备用。

6.接下来准备一碗玉米面和一小碗的面粉,往面粉碗里加入水搅拌均匀,搅到里面没有面疙瘩就可以了。

7.把玉米面也倒入盆里面,搅得越细腻越好。

8.然后往锅里加入4碗水,烧到锅里水冒泡的时候,倒入刚才搅好的白面糊糊,边倒边用筷子搅拌,再继续倒入搅好的玉米面糊搅拌,这样搅拌,不容易产生面疙瘩,这里记得用小火搅,按照同一个方向不停地搅拌,在搅的过程中如果感觉稀了的话,可以撒入玉米面搅拌,搅这个也是越搅越光滑,越搅越筋道,老一辈的人都知道,做搅团要360搅,我这个何止360搅,我搅了差不多有半个多小时,最后搅到里面没有面疙瘩,搅到这种稀稠度就可以了,然后盖上锅盖用小火焖7/8分钟左右再关火,盖上锅盖焖,主要是让它完全地熟透。

9.现在可以了,趁热舀入碗里,舀一勺辣椒油浇在上面,再加入炒好的韭菜和芹菜,还有炒好的酸菜,咱们这个搅团就做好了,还是儿时那个味道,喜欢的朋友可以在家试试。

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