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今天刚刚复活了，哈哈！ 1.萃取时间长短如何影响咖啡的味道？ 酸味的溶解速度快，3分钟融入水中的量与5分钟没有太大的差异（3分钟，酸基本上已经全部溶解了），而苦味的溶解速度较慢，因此，萃取时间越久，咖啡越苦。 2. 咖啡的味道会随时间变化吗？ 喝咖啡的过程中，咖啡的风味会不断地变化，原因多种多样。第一个原因是味觉本身的温度特性。同样的东西，在不同的温度下让我们感受到的酸味、苦味是不一样的。如果东西变凉，我们会更容易感觉到酸味。第二个原因成分的变化。第三个原因是氧。咖啡在喝的过程中一点点地变凉，酸与苦的平衡感也发生了变化，与此同时，由于黏性增强，口感会变得较稠。选择合适的咖啡生豆，精心地烘焙混合，再用磨好的粉末冲泡成咖啡。最后，慢慢享用这一杯美味的咖啡吧，这可真是人生中的一大享受啊！3.用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？咖啡是PH值在5～6之间的弱酸性饮品，如果用PH值大于8的弱碱性矿泉水冲泡咖啡，就会中和一部分咖啡中的酸，咖啡的酸味就会变弱。好了，每天三个问题分享
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