十六年前，从芜湖初到北京，正值九月，步入此地最美的季节。
北理工校园里早餐除了食堂，还有几辆三轮车的煎饼摊子。
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煎饼，芜湖也有，一般裹个油条。
那一日早，却发现煎饼的演技。
″老板，来个煎饼。″
″什么面的?玉米、小米、紫米、黑米、糯米还是杂粮?″
啊？这么丰富？老板是天津人嘛？嘴皮很溜呀！
"嗯~杂粮吧。"
″好咧~"
舀入面糊摊平:"一个蛋两个蛋?"
拜托，谁要两个蛋呀?不怕噎着吗?这和用馒头下米饭有什么差别?
"一个吧。"
摊上鸡蛋，翻个身，放一块薄脆，又问:"加油条吗?"
咦，油饼加油条有搞头吗?尝一下呗:"加吧。"
"好唻"一根油条扯一半，撕几段撒下，又挑起一根粉得发红的火腿肠:"加肠吗?"
why?好好的地道民族风为什么转型呀!加根肠就是洋亲戚热狗吗?"不要。"
老板看我一眼，一甩手甩掉肠又指指铁板边几块肉:"那要不要加块里脊？"
有肉耶，不行!你是煎饼，有点节操好不好，又扮什么三明治呀！"不要。"
老板撇了撇嘴，夹了点白菜叶，抹上酱，洒上芝麻，把饼从两边往内一合，麻利地用铲如斧，一下两下内断外连，再往内一合，打包给我。
那时的价，二块五。
万万没想到，咬一囗，嗯，味道不错哟。
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转眼十六年过去了，煎饼摊少了，有些商场里倒有了高档的铺子。
煎饼的内涵也越来越丰富，肤色和包袱越来越多，但那胖嘟咧嘴的笑态，还是那么可爱。
煎饼兄，你真是一个非常会装的演员。
