这个十一假期天天睡到自然醒，虽然赶上一波降温，但丝毫没有感到秋天的萧瑟。
早晨打开窗户，微凉的风吹进来，像太阳穴涂了清凉油一样清爽。
打开音响哼着歌，把秋冬衣服拿出来，一件件叠好、挂好，放进衣柜，“换季行动”欢快地进行着...
我不喜欢深黑色、蓝色那些看起来就冷的颜色，所以我的厚衣服一般是灰色、卡其色、粉色...把衣服按颜色挂好，看着它们整整齐齐地排队，心情真是更舒畅了。
平时上班，吃了太多顿外卖，趁着假期有时间，自己做饭也是件快乐的事情。
生活里的开心，60%建立在美食上，还有40%建立在一起吃饭的人上。
有人说秋天是糖炒栗子味、烤红薯味，这些都不够解馋，在我心里秋天甚至四季都是排骨味，尤其天气变凉，总想吃炖菜，所以决定炖排骨。
在心里默默写下需要准备的食材，去超市采购，菜品繁多且新鲜，一排排绿意盎然的蔬菜，对面的货架上是紫油油的茄子和黄澄澄的玉米，摆货架真是一件对审美要求极高的工作。
东北经典的炖菜之一就是排骨炖豆角，排骨酥软脱骨，豆角软糯入味，不过，我把豆角换成了豆角丝。
猪排吃之前一定要去腥，把排骨放入冷水锅中，加入姜片、葱、料酒焯水，水开捞出浮沫，血沫出来腥味就散了。
起锅烧油，把冰糖炒化，等油变成焦糖色，倒入排骨，待排骨均匀着色，豆角丝下锅，再加入葱段、姜片、炖排骨料包（八角、花椒之类的，可以自己配）以及老抽、生抽、耗油等；
再倒入没过食材的热水，大火炖20分钟再转小火炖15分钟，看着锅里咕噜咕噜的冒泡，就觉得这充满烟火气的生活真好，最后加盐和香菜就大功告成了。
如果是干豆角丝，要提前把它煮软；不喜欢汤汁的，可以小火多炖一会儿狠狠地收汁。
同样豆腐也是不受季节限制的原材料，素有“植物肉”之称，炸豆腐和椒盐、蘸料更配，并且容易上手。
首先把豆腐切成方块状，之后起锅烧油，加入半勺盐，手放在锅上方感受一下温度，有“热浪”扑手就可以下豆腐了。
煎豆腐的过程要耐心点，要等一面变金黄，豆腐成型后再翻到另一面，用筷子翻更利落。
豆腐四周金黄，明显感觉外壳变硬，即可捞出。
最后调制万能蘸料，蘸料配方如下：一至两勺辣椒面（喜欢辣的视情况而定），一勺孜然粉，三大勺麻酱汁，白芝麻、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、辣椒油各一勺，半勺甜面酱，浇上热油，搅拌好倒在豆腐上就可以了。
家常菜的样式不会很惊艳，但足以暖人心。
“当个厨师”已然成为个人的业余爱好了，在我眼里，做饭不是一项刀工出神入化、火候掌握精准的技能，它是在周末和节假日休闲娱乐的事情。
起锅烧油加入葱姜蒜、生抽翻炒几下，香气就立刻扑鼻而来。
有一次我做红烧牛肉，开门取快递的时候，邻居大姐情不自禁地说一句“这么香”，这三个字让我更喜欢做饭了。
小时候过年过节，总是我姥爷炒菜，他把菜炒好盛入盘中后，会用勺子敲锅（“当当当”三下），开始不明白什么意思，后来他解释说“这是厨师在叫勺，让你们来端菜的意思”。
现在想想，从等待美食出锅到看着一道道菜铺满桌子，从期盼到满足的心情简直不可言喻。
做个有诗和远方的人当然好，但我最大的愿望就是做个俗气的厨子，粗茶淡饭，暖身暖胃。
