和阿里爹初识的日子里，一天在行车途中，收音机里传出这欢快悦耳的拉丁美洲风格的旋律，阿里爹一边敲打着方向盘，一边随着乐曲大喊“他踢啦！”。这是一首流行于五十年代末期的摇滚乐曲，受到这气氛的感染，俺也喜欢上了这音乐，还十分好奇他到底踢了啥玩意。听到问话，阿里爹大笑说，“他踢啦”（Tequila）是一种酒，产自墨西哥，是他最喜欢的Margarita "玛格丽塔”鸡尾酒的主要配料。对于阿里爹来说，“他踢啦”就是琼浆玉液，难怪听到这首叫“Tequila”的音乐，他会手舞足蹈，一如孙悟空听到王母娘娘蟠桃大会般的亢奋。
“他踢啦”学名龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。这酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽塔等。
西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，自然而然地成为造酒的原料。这就是以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒。
被列为联合国文化遗产保护项目之一的古代龙舌兰酒种植园
收获龙舌兰
装满龙舌兰的蒸馏炉
酒厂内的磨碾
大西洋彼岸、西班牙的征服者们将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰酒一直保持著其纯发酵酒的身份。后来西班牙人尝试使用蒸馏的方式提升Pulque的酒精度，以龙舌兰制造的蒸馏酒于是产生。由于这种新产品成功取代了葡萄酒，成为了这些殖民者大量消费的对象，于是获得了Mezcal wine的名称。Tequila “他踢啦” 这名称取自盛产此酒的城镇名。
以前只听说过米酒，高梁酒，葡萄酒等粮食或水果酿造的，未曾听过龙舌兰这种植物也可酿酒。这酒在美洲深获喜爱，其受欢迎程度可从最近一宗大收购案中可见一斑。故事从几年前开始，好莱坞超级明星乔治.克鲁尼和他的铁哥们儿，兰迪.格尔伯相约在墨西哥的卡波桑.路卡斯买了两幢相邻的渡假别墅。没听说过格尔伯是吧？他老婆的名字闪一闪，亮瞎眼，世界顶级超模辛迪.克劳馥。这俩哥们儿在墨西哥消磨许多时光，渡假吗当然要喝酒，结果是很多的龙舌兰酒。尝试了许多不同种类的酒后，没有一样称他们的意，于是他们决定自己做龙舌兰酒，一种可以从早喝到晚，早上起来还不头晕，喝下去不辣嗓子的酒。他们买了一个小的蒸馏作坊，原本只做来给自己和亲友们喝的酒。他们的试验成功了，小作坊的酒正合他们意，十分完美，他们把酒厂称为Casamigos “卡萨米格斯”，意为“良友之家”。前两年生产的酒只供亲友们自用，没想到这帮酒鬼一年造掉了一千多瓶，酒厂经理不干了，他们只能领执照开业。2013年正式挂牌上市，孰料一上市就受到追捧，大获成功，本来就是玩票, 没想到一脚踢中一个大乐透，上市不过四年的名不见经传的小酒坊居然卖出个天价，2016年该酒厂被迪亚吉欧以十亿美元的价格收购了去，一不小心成就了无心插柳的传奇。
不由得感叹，老天咋不匀着点，为啥这狗屎运只扣这两家？听完这个故事有没有也想踢一脚的冲动?
周末阿里爹喜欢亲自为自己和朋友们调制玛格丽塔。只须在杯子里放些冰块，英语称“rock” 岩石，然后兑入龙舌兰酒，按个人喜好酌量，最后加入玛格丽塔果汁，一种青檬调配的果汁，最好与盐一起饮用，通常将杯子在盐罐里沾一下，杯沿上沾满盐粒，再在杯边沿上掛上一片青檬。嘬上一口，保你也会爽得大吼一声 “他踢.......啦..”！
