餐饮营销怎么做?如何让客户主动裂变!

(1)餐饮口碑营销:场景体验

如果你店的环境设计和场景上没有什么明显的风格或能引起顾客拍照分享的欲望,那对网红店的打造效果将会大打折扣。

我们看到社交网络上被消费者主动分享的网红店,基本上在环境设计上都有一定的特色化或高颜值等风格。

特色化的场景设计,比如中国古风、其他国家或地域性代表很强的风格。长沙文和友龙虾馆品牌就基本是长沙本地特色风格的场景设计。

我们一个火锅客户的场景设计以80后青春回忆的风格为主,也具备特色化的风格,吸引了不少人拍照分享。

高颜值的场景设计,最吸引的群体就是年轻女性消费者。女生对于拍照分享的欲望天生比男生要强。所以很多高颜值设计风格的店70%以上都是女性消费者。比如奈雪的茶。

我们有个做串串的客户,整体风格就是很典型的网红风格,同时还设计很多拍照分享的物料,非常容易吸引女性拍照分享。

所以,在空间设计和其他物料的设计上,我们要营造一种独特的场景体验,能让顾客有愿意拍照分享的欲望。


(2)餐饮口碑营销:产品体验

产品好吃,是顾客产生复购的基础。而产品体验上能让顾客超出预期和认知,顾客才会拍照分享。

打造好的产品体验,可以从两个方面去思考,一是产品整个呈现上,比如形状、大小等做到超顾客认知和高颜值、好看。如“比脸还大的毛肚”,鹿角巷“像泥石流一样的黑糖珍珠奶茶”等。

另外就是也可以在产品整个体验过程中,打造不一样的体验,比如吃法上创造标准——如,之前的雕爷牛腩在上菜时是一道道上的,每种菜品都有标准的吃法和仪式感,这个就给人印象很深刻,有些吃法也超出顾客认知,顾客同时也会拍照分享。


(3)餐饮口碑营销:服务体验

也可以从服务层面去考虑,打造记忆点和让顾客主动拍照分享传播。

服务体验是服务员来传达的体验,所以可以从三个方面考虑:一是服务员的语言,二是服务员的动作,三是服务员的形象。

如,太二酸菜鱼在端上桌时会有一个专人喊出的独特声音和动作,这就是不一样的仪式感体验,由于声音夸张有趣,所以很多人印象深刻,同时就会拍照分享传播。

有些网红店在上菜时会敲锣打鼓,身穿汉服,面带纱布等形象打扮。比如明星包贝尔的辣庄火锅的服务员就是有种穿越的感觉。

网红店的打造思路和技巧!

我们在深圳有个叫“鱼小妖”的合作客户,因为是江浙菜,除了整体都是江南意境风格的场景设计,还有服务员也是身穿汉服,面带纱布等形象打扮,让顾客印象深刻。

网红店的打造思路和技巧!

小结一下,以上分享的场景、产品、服务等三纬度的体验,可同进兼备,也可以有一两个点打透即可。但是对于网红店来说,场景体验是必不可少的部分。

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