隐藏的味道

食之味道,意在闻,意在心。食物是一种继承,更是一种记忆。

01

《那年花开》电视剧中有这样一个片段:沈家与吴家的相比之下,落后一些,使其沈家的人有了恻隐之心,故意调走

苦工,使其货物不能上岸,就趁这个机会,派人故意破坏船舱,使其漏水,船物浮底。

这样的情况下,看着船上的茶叶遭水浸泡,吴家少奶奶周莹只好忍痛割爱,准备舍弃,当其肥料。没想到苦工的一个举动,却让事情有了转机。从而取名“金花茯茶”,茶醇厚香,味浓。销售一空。

所以有时候坏事兴许也是件好事,别那么早下定论。

02

豆汁是北京的传统小吃,北京老少爷们的最爱。早起一碗热乎乎的豆汁流淌心间,据说喝多了会上瘾,越喝越有味。其实闻起来真的不好,有一股发臭的味道,但是是发酵过的,第一勺喝下去的时候,哎呦,不堪忍受。没事,再来一勺,啧啧,还不错……继续。一下子干掉了两碗。有时候不要看表象,食物的味道千奇百怪,尝了才知道。多去尝试一些不同的味道 。

03

中餐厅真人秀节目中,赵薇在当主厨期间临时提议佳佳第二天当主厨,张亮和其他人打下手。按理来说,有师傅在应该可以呀,最佳指导老师嘛。可是佳佳非要拿一书垫底,问这问哪,也不能说人家不对。但是做菜这个吧,完全也可以抛开书,就算是黑暗料理也行啊!何况师傅坐镇,徒弟又怎么能出丑呢?

实践出真知,纸上谈兵那不是我们的风格,只有做过了才知道,但别把自己老陷在僵局里。厨师和食物在继承与传承的发展中不断创新,寻找美味奇缘。

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