夏天即将来临。傍晚时分来一碗爽滑的凉皮真是太惬意了！可是外面卖的凉皮味道虽不错，但各种卫生问题着实让人担心，其实自己在家也可以做！
凉皮做起来其实并不难，搭配佐料也可根据自己的喜好来！
今天要介绍的凉皮的制作方法，是不需要洗面的凉皮，方法简单，易成功，蒸好的凉皮，浇上自己做的油泼辣子，美美的吃上一大碗，那真是爽！
家常凉皮
食材：
高筋面粉250g，水500g，红薯淀粉20g，绿豆芽300g（喜欢脆的的可以用黄豆芽），黄瓜1根，大蒜6瓣，老干妈油辣椒，生抽，醋，盐
做法：
1，先将红薯淀粉和盐以及高筋面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。
2，接下来的时间就是用搅拌机顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩。
3，将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
4，烤盘底部刷少许油，舀一勺面糊，铺匀烤盘底部，上锅蒸，和广东蒸肠粉一样！大约五分钟左右出锅！（视面糊厚度而定）
5，将烤盘倒扣在盘中就是一张凉皮，切成条状，黄瓜切丝，下入老干妈，生抽，醋，盐等作料，拌匀，一盘凉皮就做好了！
ps:
1,一定要用高筋粉，加入盐也是为了更筋道。
2,一定要加红薯淀粉
3,蒸凉皮要用中大火
有什么问题可以与小厨留言交流！
