花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
又是一年八月份，又是花椒飘香时。走入农村，走进坡地，一股浓郁的芳香扑面而来，那便是被称作“十里香”的花椒香味了，花椒树吸纳天地之灵气，集聚日月之精华，享劳动人民之耕作，历风霜、经雨雪、享春风、战酷暑，越冬春夏秋，阅尽人间春色，饱尝酷暑严冬，积淀浓郁深厚，向人类奉献的是品质大餐。
空山新雨后，天气晚来秋，枝枝绿叶衬，朵朵花椒香！漫山遍野，虬枝绿叶，最是醉人花椒红，最是引人花椒香！一场新雨过后，露珠晶莹剔透，闪烁花椒枝头、叶面、红色的椒粒间，煞是迷人！巍巍太行山，滔滔红旗水，不息耕作人，孕育十里香，铺就万山红！
常记儿时花椒红，跟随大人们一起上山摘花椒的情景：带上一个系有钩子的篮子，缝隙比较大的还要垫上一张报纸。长长的摘花椒队伍便出发了，一路上有说有笑，人声鼎沸，煞是热闹！待到目的地之后，人人便四散开来，奔赴各自的自留树下，把钩子挂在结实的树枝上，一码一码的用指甲把花椒掐下来，效果是最好的。如果指甲比较短，那摘的效果就会大打折扣；如果你的指甲比较长，那你就拥有了在花椒的利器。过一段时间，你的手指尖儿定会变黑，汗珠也滴落下来，你别恼！千万不要用手指去拂拭你的脸，如若这样，被拂拭的部位竟会发麻发凉，如抹过清凉油一般！蚂蚁这个时候也会和你一起凑热闹，顺着树枝爬到你的胳膊上，爬到你的腿上，为争夺花椒和你做着最后的博弈！
摘花椒是个耐心活儿，其一是花椒树上刺儿比较多，一不小心你就会被划破肌肤，又麻又疼，你需要避其锋芒择空而摘；其二是花椒树一般扎根于岸头之上，大树枝叶繁茂，旁逸斜出者甚多，有的怎么也够不到，你难免会生气着急，用力一拉，难免会连枝折断，饱受抱枝而归而来年无可再摘的结果！
我摘花椒的速度不算太快，一个上午下来，湿的花椒能摘个二斤，绿叶掺杂其中，回家还要作二次处理，而我可亲可爱的奶奶，竟然会摘到四斤左右，堪称摘花椒冠军了。摘花椒的中间，人们不时的在说着笑话开着玩笑，人声鼎沸热闹非凡，当称世界上最美的劳动曲了！
以上我说的是生产队时摘花椒的场面，分产到户之后，花椒树也分给了个人，人们可以依照自己的时间来安排摘花椒的时间了。这个时候我会带上篮子 ，拿上收音机，来到花椒树下，打开收音机，听一段评书，摘一篮花椒，劳动知识双丰收，实是快乐无比的事情了！
摘花椒要选择响晴的天气，回到家之后，晒坪已被晒得滚烫，把红新鲜的花椒铺散在上面，几乎能听到滋滋的响声，如果能持续晒到一天的时间，花椒就崩了肚儿，圆滚滚的黑花椒籽就见了天日，红的娇艳，黑的发亮，红黑分明，父母亲便看在眼里、乐在心里、笑在脸上了！
花椒里里外外都是宝，外面的花椒皮如果成色好，可以卖到昂贵的价格，生意人经过包装，以土特产的身份远走走异国他乡，入得寻常百姓家，可用作美味可口调味料！花椒籽被炸成花椒油烹调食用，绿色环保香味可口，是不可多得的厨房用油！
由于工作繁忙，摘花椒的机会少了，怀念却多了起来！怀念那热火朝天的摘花椒场面，怀念那浓郁的香味，怀念那漫山遍野的花椒红了！
