最近三只松鼠“开心果霉菌超标”事件曝光后，三只松鼠在其官方微信上发布了声明，称霉菌超标极有可能是在产品出厂后因存储、运输条件下控制不当引起的。为此，三只松鼠与物流承运方再次明确了车辆运输要求，并在全国各物流仓储环节开展全面培训及监督工作。同时，三只松鼠开展了全链路产品防护培训工作，尤其是成品出入库与在库存储环节，进一步完善产品装卸货、外箱检查等一切有助于产品防护工作的作业流程；加强库存存储湿温度控制的管理，定期监测、记录，责任到人，落实到点。
当我看到这样的声明后，内心表示深深的不认同，我想这样的解释肯定是不足于让所有的消费者心服口服的。
作为一个休闲零食行业的领军企业，三只松鼠一直在打造从产品品质、包装及体验的高逼格产品，当然也获得了消费者的赞许，可为什么在食品安全上频频出现问题，难道他们只注重华丽的包装体验而忽略产品本身的品质吗？
我看不是。三只松鼠作为一个年销售额高达44亿元的企业，无论是在产品品质的把控上，还是在产品包装及体验上都做出了一般食品企业无法做到的东西，同样的，它肯定能意识到一个食品的安全给企业带来的隐患，它也想从根上解决这些问题，可是它无能为力。
1.我们都知道三只松鼠是一个轻资产模式，所有的产品都依赖上中下游合作伙伴，自己缺乏原料基地和生产基地，这种轻资产与高品质兼得本来就是一个伪命题。
当一个巨型干果类企业起来后，自己更本无法真正控制最为源头的农产品品质，因为农产品的批量生产所涉及的范围太广了，广到你更本无法监管，如果想要全部自己经营种植，就目前的市场情况看，你是无法做到盈利而存活的，所以只能选择轻资产模式。这可是一个上游涉农从业者的真知灼见啊。
再者，人的务农过程是一个很难标准化的事情，这也是国家取消“有机”食品认证的间接反映，所以当一个企业依托于广大农牧民而收购高品质干果类原材料，且数量巨大时，就目前的市场看，这是更本无法满足的。
个体农户种植业呈现正态分布
由青海红枸杞种植来看，当一家两口年轻力壮的务农人在承包20亩左右土地种植红枸杞的时候收益是最好的，因为只有在20亩的时候，两个人的劳动力基本可以满足日常下地劳作的需求，从春季剪枝、施肥、除草、护理、再到收获采摘、晾晒，这些过程都可以农户主亲自把关，从而也会收获较高品质的干果红枸杞。当一家两口务农人的种植土地大于50亩时，因为忙不过来，光雇佣的劳动力成本就可以吃掉所以的务农利润。当种的太少时，因为土地太少而浪费劳动力，从而没有务农利润。
所以，就目前我国农业市场情况看，一家极具规模的轻资产食品企业，是很难真正做到把控原材料货源的。
2.以前我国因为物质极度匮乏，很多东西都是在追求数量，所以在庞大的农业里，很多农作物被广泛种植，像青海的红枸杞产业，从2007年种植面积仅有的0.94万亩，到2015年前三季度种植面积达42.3万亩，有很大一部分青海东部的人口迁移去往海西从事种植红枸杞，现在红枸杞的产量是有了，但是红枸杞的质量确实让人堪忧，记得之前看到西域美农李春望说过一句话：“我们不卖红枸杞是因为目前市场上流通的红枸杞很难做到纯天然。”，我觉得这可是一名有良知的企业家说的话啊，我们都知道红枸杞在晾干过程里经过了那些处理。
当然，红枸杞所出现的危机，并不是某个人所为，这都是目前市场下所遇到的综合问题，虽然政府在严加看管红枸杞制干过程中的化学药水处理，但是因为一系列的连带反应，很多问题还是屡禁不止。
所以，因一个成功的企业，而改变整个市场的生产状态，这本来就是一件困难的事。
所以，现在的市场更适合小而美，只有当很多个小而美存在时，才能推动整个产业的升级发展，也才能创造更具规模企业生存的土壤。
