许多的慢性疾病都跟缺乏维生素B有关。因为，在亚洲地区的饮食习惯来讲，很多人都严重缺B的。很多人其实都很少有吃动物肝脏的习惯，很多人很少去吃小麦胚芽、酵母这类食物的习惯，而这些食物就是维生素B的重要来源。在肉类里面有少许的维生素B，蔬菜水里面的维生素B含量都比较少。所以，一般人如果你的食物是这样吃的，比如说，你吃一碗面条，一碗米饭，再配几口青菜，吃两三块肉。这样的吃法你的蛋白质来源是肯定不够，同时你的维生素B的来源也是严重不足。维生素B在身体里面的重要作用就是帮助把蛋白质，脂肪和糖类转换成身体所需要的物质。
当你吃的猪肉，吃进去猪肉之后，你是不能在身体里面长出猪肉的[憨笑][憨笑]你吃牛肉，也不能长牛肉的。不管你吃鱼肉、猪肉、牛肉，你都必需把它变成人肉。 可是要怎么变成人肉呢？这里面有一个很重要的化学物质，我们把它称作酶。酶是用来把动物蛋白，植物蛋白分解成氨基酸，然后再让身体把这些氨基酸组成身体所需要的，我们称作人肉。可是，问题是，如果缺乏维生素B，不管你吃的是什么肉，都无法被转换过来，只能够变成身体不能利用的物质。
维生素B族在身体的作用
我打个比方，它相当于我们有冰箱、彩电、洗衣机、音响，有很多的电器设备，可是却一没有插座。假设你正好在家里面搞一个家庭聚会，请别人来看电影、看大片，看足球赛，什么设备都有，就是没有插座，那么你所有的设备都不能用。同样的，不管你吃了多少肉，不管你吃了多少蛋，不管你喝了多少牛奶，如果你的维生素B缺乏，那么你吃进去的这些东西，全部都不能够被身体利用。
维生素B，身体需要的量并不多，有些人每天只需要几毫克。当维生素B缺乏时，主要的表现就是反应迟钝、两眼无神、容易烦燥、食欲不振。另外，维生素B，由于参与了人体的解毒过程，它对肝脏的解毒起到非常重要的作用。所有的解毒酵素都有维生素B的参与，所有脂肪的代谢都有维生素B的参与。所以，一旦维生素B缺乏的时候，你都会经常的发现嘴唇容易破、 口腔溃疡。所以，一旦维生素B缺乏的时候，你都会经常的发现嘴唇容易破、 口腔溃疡。同时，你会感觉到口臭、上火、皮肤容易过敏、头痛、呕吐……维生素B对消化系统有很大的影响。因为蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及胰岛素，所有的这一切，都需要有维生素B的参与。所以，营养素在身体里面它的影响是非常之大的，因为它在一个反应链里面，如果缺乏某种营养素，中断了各种反应，就会中断了各种身体机能的正常运作。因此科学不断地在进步，所谓的维生素，矿物质，我们原本的来源是必须靠吃大量的食物，某些蔬菜、某些水果，某些内类才可以获得，但是由于现代人没有足够的时间来咀嚼食物，也没有办法真正的均衡的去配制食物，也没有办法能够随时采购到自己需要的食物，也没有办法随时能够烹饪出这些食物并且很好吃，所以需要做适当的营养补充。营养补充的作用就是把食物当中很重要的元素通过浓缩萃取的方式提取出来，使得我们不需要吃一箩筐的水果来得到其中的维生素C，而是吃适当的水果再，做适当的维生素的补充来满足身体的需要。蔬菜含有大量的矿物质，水果含有大量的维生素，肉类里面含有大量的蛋白质、脂肪，维生素B的来源，则大部分来自于那些高蛋白的食物里面。在进行营养补充的过程中不忘适当。
