早段时间在游览安化茶马古道时，有两件惊喜的事：
一是那天中午我们吃到了最好吃的鸡，二是据餐厅老板说的，现在茶马古道景区新旧老板交替，方方面面还在整修，所以不要门票。
后来看了景区卖门票那里的牌子，价格还不低呢，省了一笔哈。
但印象更深刻的是那只鸡。
那天中午到达景区附近（2公里左右），看到一家湘味馆，店子很普通，但没得选择。
点了一些家常菜：土鸡、小鱼仔、葱花蛋饼、芹菜牛肉、红薯藤叶子、南瓜藤叶子、青椒一面黄等。
菜都不错，大受好评的是土鸡，现场宰杀，很快就做好了，味道很棒，价格实惠，貌似只要98元。
不仅好吃，关键是速度很快啊，要知道我们平时家里吃一只鸡要花一上午的时间，他这里一个小时就弄好了，而且老爸喂了好多鸡，有食材给我做实验。
所以吃完后忍不住跑到厨房问大厨食谱，大厨开始羞涩地说：“喜欢吃那就下次再来吃啊！”
“可是，老板，我家很远呢，说说看，我打算回家试试。”
――将鸡剁碎后，加上料酒、姜蒜、八角、少量盐腌制一段时间，然后倒到热油里爆炒一阵，加水放高压锅里煮适量时间，出锅时拌上炒好的青辣椒，即可――
嗯，有些细节还不是很清楚，比如腌制的时间、爆炒的时间还有蒸煮的时间，煮鸡是用开水还是冷水，另外腌制的料的多少也得去尝试。
当然，食材很重要，但我相信老爸喂的鸡品质也很好的。
大厨也不可能讲那么详细啦，理解理解。
摆上桌的肉质松软，香气四溢，汤都被我们喝光了。
我们车上的彭总说，冲着这只鸡，下次他再来这边玩一定要再去这家饭店。
过年了，终于放假了，可以回家一试菜谱。
是家里正宗的土鸡，食材没有问题。
把蒜剥好，姜切好，将解冻的鸡放到料酒里加上少量盐浸泡一阵子。
炒的时候忘了将料酒沥干，不是爆炒的感觉了，下次一定要记得！
炒一阵子后加水放高压锅里煮，一菜碗鸡肉放了四个八角，如果煮一整只可能要放十只八角，其实也不要那么多吧，有待再次尝试。
上汽后煮了15分钟，已经烂烂的了，时间是完全足够，或许还不要这么久，还得加盐，太淡了。
将提前炒好的辣椒加进去搅拌一下，有点辣味即可，今天用的不是青辣椒，不妥。辣椒不要炒太熟。
汤还是很香的，味道也可以，我和爸妈一人喝了两碗。但是肯定没有达到上次在安化吃的那种感觉。
美中不足的是放水太多，鸡肉味道淡了，其实盖过肉即可，真是过犹不及。
哈哈，不过只要尝试了，肯定一次比一次好哟。
注：当时不记得拍照了，图片来自网络。
