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每年农历一月到三月，是贵州黔东南侗乡蕨菜的丰收季，刚采来的新鲜蕨菜只能算是一种特别的野菜，要是到了侗族人手里，口味变得丰富多了，新鲜蕨菜在侗族妇女的手艺下可变成各种美味佳肴，其中最具特色的是“酸蕨菜” ，蕨菜加入糯米，经过发酵后产生的酸 是侗族特色风味（酸蕨菜制作过程将在另一篇文章讲解），侗乡的春天漫山遍野的蕨菜取之不尽。采蕨菜是我非常热爱的事，有那么几次为了去采蕨菜走了很远的路，爬很高的山，花一整天时间在山间寻寻觅觅，虽然收获不多，但过程非常丰富，乐此不疲。
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这几天天气不错，我又跟着表哥表姐们出发了，采集的地点是黎平县永从乡九龙村骡马寨（井亭村落）周围的山，出游一整天必带食物与水。
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看到没有，好多蕨菜一根根竖立着，要想比别人收获多，就得快动作折蕨菜。
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很快就采到了一大把蕨菜，今天晚餐有着落了。
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吃饭时间到，侗族人带到山上的食物通常是 糯米、辣椒酱、腌鱼和腌肉，今天太赶就没拍照了。
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蕨菜有分很多种，侗族地区山间常见的 是药用蕨菜，不能食用的苦蕨菜，能食用的蕨菜只有三种左右 ，很容易分辨。
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两麻袋蕨菜是我一天的战利品。这些蕨菜将被腌制成酸蕨菜、蕨菜干。
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晚餐是新鲜蕨菜火锅
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