一、恭请上座—请客人就坐。
二、活火煮泉—古人说七分茶十分水，好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。
三、佳叶鉴赏—佳叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称，铁观音形如观音重如铁。素有”绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。
四、孟臣净心—孟臣是明代制造紫砂壶的名匠，他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下,
五、高山流水—把壶高高提起，犹如泉水从山中流下。
六、乌龙入宫—用茶匙将茶叶拔入壶中。
七、芳草回春—茶叶在水的冲泡下徐徐展开，好比春天刚刚发芽的小草。
八、荷塘飘香—茶人讲究一泡汤、二泡茶,三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵茶，第一遍的茶汤我们把它倒掉。
九、高冲低卙—将水壶高高悬起，逐渐接近紫砂壶注入热。
十、春风拂面—用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。
十一、涤净凡尘—将壶的外表冲洗干净，在是增加壶的温度，让茶汤更好的浸泡出来。
十二、内外养生—为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。
十三、玉杯展翅—将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来，动作要缓慢柔美.
十四、分承香露—将第一遍洗茶之水用来温热品茗杯与闻香杯。
十五、游山玩水—将闻香杯的茶汤倒入品茗杯，并在杯中旋转，取出杯口向上放之。
十六、狮子滚绣球—将品茗杯倾斜九十度放入另一杯中由外向内转动一周。
十七、关公巡城—关公全名关羽，把闻香
杯杯紧靠在一起，用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水，这个动作是巡迴的运动，目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四只杯子，以免厚此薄彼。这动作就像关公巡城，处处具到一样。
十八、韩信点兵—用于茶汤的均匀，好使每一杯茶的香气与口感达到一样。
十九、喜庆加冕—将品茗杯反扣在闻香杯之上，是祝各位加官进爵，前途似锦。
二十、倒转乾坤—拇指压住品茗杯的杯底，有中指和食指夹住闻香杯，由外向内轻轻倒转。
二十一、敬奉香茗—双手将沏好的茶汤敬与客人。
二十二、斗转星移—扶住品茗杯的杯沿，轻轻的转动闻香杯把杯拿起，祝各位好运连连。
二十三、喜闻幽香—将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转动，一股兰花之气扑鼻而来，溢人心肺。
二十四、三龙护鼎—用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。
二十五、鉴赏汤色一杯好的乌龙茶的茶汤应是金黄色的，清澈透明。
二十六、一品鲜爽一口为喝、二口为饮、三口为品。
二十七、再冲芳华—再次注入热水，展现茶芳。
二十八、自有公道—请各位静下心，慢慢品饮,并自己演示沏泡。
