前面已经介绍了牛肉和猪肉，今天我再给大家简单介绍一下加拿大人比较喜欢的另一种肉——鸡肉。老外也是非常喜欢吃鸡肉的，其中一个很重要的原因就是：鸡肉是高蛋白和低脂肪的完美结合，尤其以鸡胸脯肉最为优质。

加拿大超市里常见的鸡肉有：鸡胸、鸡腿、鸡翅膀、鸡胗等部位，也有整只鸡和鸡的半成品。

一、鸡胸

鸡胸分鸡小胸和鸡大胸。加拿大无论是鸡大胸还是鸡小胸，都有一个共同特点——嫩。鸡小胸可以切丝炒菜，也可以配上薯条煎着吃。

这个品牌的鸡小胸，大概12加币，合成人民币大概60元左右。鸡小胸肉质更嫩，吃起来也比较方便，尤其适合做给小孩儿吃。

再看看鸡大胸，一块大概2-3加币。

说实话，在国内，我一般很少买鸡胸肉，因为吃起来比较chai，只有在饭店吃的鸡肉才觉得嫩，不知道是因为饭店里特殊的烹饪方法还是其他什么原因。

但是看见营养学家讲，从营养价值的角度来看，蛋白质含量，猪肉平均13.2%，鸡胸肉20%，鸭肉比鸡肉低一点，鱼类15-25%左右。所以在加拿大，我也试着买了几次鸡胸肉，最大感受就是肉质嫩，肉味香，所以不论哪种做法都很好吃。

可以腌制好，然后烤着吃。

还可以切片煎着吃；与玉米、西蓝花一起红烧吃，荤素搭配不油腻；白水煮好后，调个汁，沾汁吃；切丁，和花生和胡萝卜一起炒，做宫保鸡丁。

最开始我也不太明白为什么鸡胸肉的价格高，后来我查阅了很多资料发现，鸡肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、铁、铜与锌的重要来源，并且富含B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡胸是在整个鸡部位中排名第一的。

而且加拿大鸡胸都是收拾的这么干净，这么有食欲，再加工烹饪也很方便。五个字——值得买买买！

二、鸡腿

加拿大鸡腿有去骨的，有带骨的，有大腿，也有小腿，收拾的都非常干净。

这是带骨的鸡小腿，有不同品牌的，也有标榜无抗生素的，价格会有所差异。

可以做可乐鸡腿，最后收个汁，无论大人小孩都超喜欢。

这是去骨鸡小腿，可以腌制烤着吃或烧着吃。我一般喜欢用烧烤酱腌制好，然后用烤箱烤或者在烤炉上烤着吃，一块大概1加币左右。

这是带骨鸡大腿，可以烤、卤、炸、烧。这个应该是鸡腿中价格最便宜的了。

这是去骨鸡大腿，已经收拾好了，吃起来比较方便。

在加拿大去骨肉是一个特色，如果觉得自己剔骨麻烦，可以买这种已经处理好的。

鸡腿是鸡所有部位中性价比最高的，第一价格比鸡胸低，第二口感也比较好，适合我们华人口味，是大人小孩的不二之选。

三、鸡翅

说起鸡翅，非常受小孩子的欢迎，有的小朋友，烧烤不吃其他，只吃烤鸡翅。

新鲜的鸡翅大概30-40人民币一斤，冻的会便宜一些。

可以做可乐鸡翅、红烧鸡翅、炸鸡翅、烤鸡翅等等，怎么做都好吃。

四、鸡的其他部位（鸡胗、鸡心和鸡爪）

鸡胗和鸡心有时差不多价格，一斤大概在3加币上下，超市一般都会处理的很干净，回家切好炒一下即可。

在我准备离开多伦多的前一晚还参加了邻居家的potluck烧烤会，其中一个朋友家带的自制酒糟凤爪，特别入味，特别好吃，吃到停不下来。

鸡爪一般只有华人超市里才能买到，喜欢的朋友可以买回来做酒糟凤爪或泡椒凤爪。

五、整只鸡

一般整只鸡的价格并不高，就像我前面介绍过的原则，切的越精细，肉价越高。

整鸡可以烤着吃， 把整只鸡腌制好，拿大烤箱做烤鸡。当然如果喜欢吃烤鸡的朋友，嫌自己做麻烦，可以在超市买现成的，Costco的烤鸡挺好吃，一只7.99加币，买回家就可以开盒即食啦。

这是和我们家一同登陆的一个朋友自己做的烤鸡，大厨手艺不错吧。

另外一种做法是做白切鸡，将整只鸡洗干净，在水里煮，在冰水里拔。来回几次，再切成块，沾着汁儿吃。只要鸡新鲜，怎么做都好吃。

六、鸡的半成品

之前也讲过，老外在吃的方面其实挺懒的，加拿大做饭有一点非常方便的地方就是，超市里面很多食品都是半成品，回家用烤箱、微波炉或者炒锅简单处理一下，沾点番茄酱就和麦当劳肯德基基本没差异，小孩子一般都比较喜欢吃。

鸡的半成品在任何一个超市基本都能买到，品种多样，有块状的（上校鸡块）、有粒状的（就是我们俗称的鸡米花）等。如果吃的量比较大，可以选择买Costco的大包装。我也会时不时买一些鸡的半成品，比如鸡米花或鸡块，小孩特别喜欢吃。

用烤箱烤是最方便省事的，从冷冻拿出来直接放烤箱里，按照包装说明把温度和时间定好，直接取出即食，也可以放少许油用平底锅煎下，也比较方便。

总体而言，相对于牛肉和猪肉与国内的价格水平差异而言，加拿大的鸡肉算是略贵一点点，但整体的质量、肉质和口感都还是非常不错的，值得一试。