老年大学，我报了烹饪班。上周三上午，开学第一堂课，老师与我们交流，相互认识，问我们想学做什么菜。我说：老师，我想学做家常菜——红烧肉。因为，我父亲耄耋之年，没有一个真牙，一口假牙靠口水吸住。父亲喜欢吃红烧肉，红烧肉瘦肉很难烧，我想多煮煮烧的时间长瘦肉很柴，嚼不动。不知道怎么办？
老师说：烧红烧肉想瘦肉不柴，有方法的。首先，要买肥廋适中的五花肉，回家用温水五花肉清洗干净，然后，把五花肉切成小块。接着，把切好的五花肉冷水下锅焯水，加入一些葱姜，一点料酒去腥，大火烧开，水开后撇去多余的浮沫，再煮2分钟把肉煮透，2分钟后把五花肉起锅备用。接着，准备一个不粘锅把五花肉倒进去，不要加菜油，用中小火慢慢的煸炒出五花肉里面的油，炒出淡黄色就可以起锅了。把锅里的油倒出来。接着，再锅里倒一些菜油，加入一点白糖，用小火炒糖色，（糖色是做好的红烧肉色泽红亮）等到糖浆变成枣红色将五花肉倒进来，翻炒均匀，然后，加入两罐啤酒，这是红烧肉不柴的重要一步。准备一些八角，香叶，桂皮，一块陈皮。陈皮也是红烧肉软烂不柴的重要材料。然后，加入一块冰糖，再加入适量的红烧酱油大火烧开之后转中小火，煮30分钟。30分钟之后，打开锅盖，加入一些葱姜，适量的盐，翻拌均匀，，然后，倒入砂锅里继续用小火煮30分钟。30分钟后打开锅盖，用中火把汤汁收一下，这样做出来的红烧肉，香而不腻，软烂不柴，老少皆宜的口味。
今天，我按照老师说的步骤做红烧肉，父亲吃了说：你们老师教的真好，你按照老师教的方法做红烧肉，肥而不腻，口感软糯香甜，瘦肉我能咬得动，入口即化，真好吃！小花，你报烹饪班，我有口福了！
我和父亲都开心的笑了！
