猪蹄含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
黄豆焖猪蹄
小贴士:
1.选用猪前蹄,肉质较厚,蹄筋粗壮,
后蹄的骨头多肉少,不适合剁成块;
2.黄豆事先要用温水泡发。
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