【能量代谢的测定原理】

根据热力学第一定律，能量在转化过程中，既不增加也不减少，总能量守恒。机体的能量代谢也遵循这一规律，即在整个能量转化过程中，蕴藏在食物中的化学能与所转化成的热能及所完成的外功，按其能量来这算是完全相等的。

因此，测定在一定时间内机体所消耗的食物，或测定机体所产生的热量与所做的外功，均可测算出整个机体单位时间内所消耗的能量。

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