【引子】
我终于又坐在了电脑前，别了8年的电脑前。这是大儿给我备好的电脑，因为手机打字实在是辛苦。儿子把电脑弄得非常清爽干净顺畅，非常得我的心；并且什么多余的交代都没有，仿佛知道我要什么。
养儿20年，我终于开始享福了。
终于想坐下来写写文字，终于可以写写字。提笔而起，兴之所至，想到哪里，写到哪里。开始新的文字，告别8年前的文字。8年前我写了4年的博客，正式结束。
8年里，一颗逐渐凋零的心。
从这个春天正式开始吧，从今天正式开始，我记忆中的野菜季，我的采药季。虽然，2020年的春天已经快过完了。
【野菜季】
1、荠菜
春天里的野菜第一，当然是荠菜。在湖北，我的家乡襄阳的一个县城，正月十六那天，全城的人涌向河边地头山间，一来为民俗“游百病”，二来为挖荠菜包荠菜饺子，传说在这一天吃了荠菜饺子，眼睛便会明亮，身体不得病。
正月里的荠菜最为鲜嫩，野荠菜也最为鲜美，那是人工种植荠菜无法比拟的鲜美。
我爹总能挖到最嫩最肥美的荠菜（这些本事我也一脉相承），挖回的一篮子荠菜便是我私人“独享”的活----清洗。几个大盆子轮流放满水，第一道最难洗，要一棵一棵地掰着扒着叶片清泥，全部清完泥，剩下的几道只在水里摆几摆便可捞起来。沥干水分，我爹便开始剁馅，猪肉是五花鲜肉的，三分肥七分瘦，剁完肉馅剁荠菜，我爹剁馅的姿势极为利落帅气，和他的脾气一样霸气十足。配料也极简单，就是加点油盐姜末，我爹极喜欢放姜末，从小到大我爹的菜最为痛恨的就是他往饺子里放姜末，因为是剁成姜蓉拌在一起的，根本挑不出来，我每次都是囫囵吞下去，免得嚼到姜时的痛苦~~~~馅料搅拌好后要迅速包，不然菜叶会化水烂了饺子皮；包好后要极速下锅煮，及时吃，一边包一边煮一边吃，如果煮好了没有及时吃，我爹便会骂人，说浪费了他最好味道的饺子。
这一点，我也是如此。
想必全天下的厨子，会做菜懂食物的人都是如此：尊重食物的特性，尊重厨子的心。
新鲜出锅的荠菜饺子的那个鲜香啊！我不说，你自行脑补。
2、野韭菜
春天里，叫得上名的野菜、常吃的野菜，野韭菜算上一个。
野韭菜，学名也叫野蒜。长在野外，山坡上，三月的时候尤其鲜嫩，细细长长的，细管状，味道似韭又似葱，总之一股特别的野香味。细细的，不算太大棵，常常是几根一簇地野生，土浅的可以直接扯出，通常得挖。洗净用来炒鸡蛋、炒肉，炒腊肉加点辣椒更是非常咸鲜香，很开胃，三碗饭不在话下。
季短，很快长老开花。我爹喜欢趁鲜嫩时挖了洗净晒到半干，切成段，拌了盐和炒黄豆一起腌。咸鲜酸，我爹爱吃，前两年神秘地给我寄了两瓶过来，收到后让我猜。我一下猜出，我爹没想到我几十年没见过这玩意儿竟然一下就认出来，我没有惊喜他觉得一点也不好玩。于是他意兴阑珊。
我不喜欢腌的酸野韭菜，但是我没告诉我爹。直到丢了都没告诉他。我骗他说喝酒时下酒挺好，实际上确实挺好，但是没人和我喝酒。没有合适的酒伴，只好浪费我爹的腌韭菜。
3、榆钱
三月，榆树上开始挂满了榆钱，似钱串串，也象玉带。
奶奶家门口栽了两棵大榆树，多少年了不知道，反正粗到我一个人的胳膊抱不过来。为什么是两棵呢？那是爷爷奶奶为我和姐姐两个孙女将来的嫁妆准备的（30多年前的榆树），爷爷奶奶去世近三十年了，他们的两个孙女没有一个用上那两棵树，那两棵树被后来买爷爷奶奶房子的邻居不知是砍了卖了还是烧了，总之没有完成爷爷奶奶赋予它们的神圣使命。
但是那两颗榆树每年春天为我贡献了榆钱，贡献了十几年，直到爷爷奶奶全部搬离乡下。
每年三月，草长莺飞的时候，春风化暖，榆钱忽然一夜从榆树的枝头出现，原本灰色的苍劲的枝桠，一夜披上了绿色的串串，一枝枝，向田野低垂，向天空伸展，活似两颗大玉树。
空气里满是它的清香。
奶奶踮起小脚，颤巍巍地端着一个小簸箕，一只手从榆树的枝条往下抹，榆钱便一串串跌落在簸箕了，味道更加四散开来，我跟在后面，用手抓起就往口里塞、嚼巴，榆钱的清甜让我非常欢喜满足，眼里放出清亮的光芒。
榆钱用来煎蛋、摊榆钱面饼、滚汤、煮粥，晒干了冬天里焖腊肉，更是一绝。
4、香椿
香椿，是椿树的嫩芽，椿树是出芽比较早的树，长江南北都常见，是一种优良的乔木，不管食用还是木材，都广泛种植和使用。我的家乡叫它椿天，不清楚的人，还以为我们把春天吃进了肚子，但若这样认为的话，我个人觉得是非常美好和写意的事------把春天吃进肚子，一肚子春光，还不够美好么？想想都觉得像仙人一样飘飘欲仙。
椿树分为香椿和臭椿两种，香的极香，臭的极臭，只有香椿可以食用。它们的叶子看起来极为相似，只有懂得人才能分辨。
椿芽气味芳香独特，营养丰富，主治外感风寒、风湿麻痹、胃痛、痢疾等。喜欢的人极喜，不喜欢的闻都不行，这一点像极榴莲。
奶奶家，和榆树一样，香椿树也是种了两棵，同样也是为了我和姐姐的嫁妆，过去嫁妆少不了打柜子条台什么的，而榆树和椿树（还有楸树）都是极好的家用木材，奶奶的后山上还有很多上了年份的松树，但是松树的材质爷爷奶奶看不上。所以，椿树榆树和楸树应该都是在我和姐姐出生之后栽种的。
在我的家乡，女孩子的嫁妆非常重要，贫穷的爷爷奶奶虽然无法给我们提供好的物质生活，但老早地就在为我和姐姐做准备，如果树木生长顺利、世道安然的话，起码可以让两个孙女风光地嫁出去。同样准备的，还有爷爷奶奶老早储存的棉花，好的棉花被爷爷奶奶单独收存起来，一年年存上一点，毕竟两个孙女，被子需要备上好几床。
爷爷奶奶没有想到，他们给我们姐俩准备的东西，除了一床棉花被随我三十多年，其他都没有完成它们当时被赋予的伟大使命。因为没有等到我们出嫁的年龄，爷爷奶奶年迈，乡下无人照顾他们，被迫卖掉了老屋，进城和儿子们住在了一起。我和姐姐结婚时，物品都很丰富，但都没有爷爷奶奶的心意珍贵。
（时近清明，写到这些，忍不住泪流。我和姐姐这一生，只有爷爷奶奶是那样无怨无悔虔诚地为我们准备、为我们付出，可惜我们还没有机会尽什么孝道他们就去世了，此为人生之憾）。
树头上的香椿芽，长在高高的树枝顶端，枝头矮的可以用手采摘，高的枝头必须用长长的竹竿，上端绑上镰刀，我们叫“捣”下来。嫩芽洗净用来炒蛋、凉拌，炒蛋前先用开水烫一下再和鸡蛋搅拌均匀，大火下锅，等哧溜出了蛋花边是再转中火煎，两面煎，这样的蛋饼煎出来格外鲜香。也可凉拌，单拌、和豆腐一起都可以，简单的加上点麻油、盐，便是一般风味独特的凉菜了。我爹在城里买香椿吃，凉拌的香椿会放冰箱里密封冰上一冰，那便是一绝；有时会拿来和熟的鲜蚕豆一起拌，也是极美味的，我给它们起名叫二仙(二鲜）。其实只要有闲适的心情，什么菜式也便带了仙气儿了。
吃不赢的香椿芽，我爹也是拿来腌，腌菜的技术我爹炉火纯青，什么都能拿来腌。但是，和野韭菜一样，我也不喜欢，也许心境达不到我爹随心所欲和随遇而安的自在吧。
乡下的香椿芽慢慢吃着吃着就老了，在还没完全长成老青色的叶子时，奶奶又磕些叶子下来，开水烫了切碎晒干，存到夏天，麦子收了后新面磨出来，做成香椿鸡蛋臊子面，那又是夏天的另一道美食。
5、灰灰菜
灰灰菜，也是鄂西北非常常见的野菜，可以一大片一大片的长，因为叶面发灰，所以叫灰灰菜，嫩芽用来清炒、凉拌、滚汤等，气味清淡却清新，属于小家碧玉的野菜。
【百度上的介绍来一段：灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。】
做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。
也可以用来包包子，晒成干菜后焖五花肉也不错。
灰灰菜长老后，我们砍下来做成扫帚，又好用又耐用。
还有几种野菜拿来当零食吃的：
1、荠菜：另外一种长在山上吃根茎的荠菜，小小粒的根茎，非常清甜，资料上根本查不到，只有本地人才知道），挖的时候像是迷你小红薯，提起来是一串的，没有图片，急人，无法细说。
2、野蔷薇芽
鄂西北，我的家乡，地处丘陵地带，一到春天全是花的海洋，映山红、金银花、野蔷薇漫山遍野的开，还有无数说不上名字的小野花劈里啪啦、迫不及待、五彩缤纷地开，非常惊艳。
我对其他的花视若无睹，因为它们都不能吃，我只挂记着野蔷薇-----它嫩嫩的芽可是春天里的一道馈赠！无比清甜可口。
野蔷薇的花分两种颜色：白色和粉色，都很娇艳，我很喜欢看，但这花从开到谢很短暂，如果采摘了插到花瓶里，没过多久花瓣便落了。
我常常等不及它开花，我迫不及待老早去巡逻，因为花开了，第一批的芽便老了不好吃了。芽长在根部，如果蔷薇花够大蓬（我们叫野生的植物一株不叫株，叫一蓬蓬，这样足够形容它的郁郁葱笼），我得弯下腰葡在地上往根部去找，芽一般都长在根部，蔷薇花有刺，我得小心低头又得小心抬头，否则轻的挂住我的头发，重则在我的脸上刺拉上一条。
蔷薇芽的那个嫩芽！入嘴后的那个清甜！越肥硕越好吃！
通常我只看得上红茎的，那是粉色蔷薇的芽，因为味道更长、更甜。实在没得选择，白茎的也吃，白茎的是开白色花的，微微有点苦。掐完一批，过几天还得去看去守，蔷薇花会契而不舍地一批批起芽，这是植物生长的特色：春天就得发芽开花，然后开花结果。它们不像人类那么多考虑，它们只遵循自然规律。
现在回想起来，那蔷薇的春天是过的怎样得胆战心惊，时刻担心我的抢掠。终于，我吃够了，不再去翻腾蔷薇芽，蔷薇妈妈松了一口气，难产出最后一批蔷薇芽，终于可以茁壮成长。下一年，我再循环杀将回来。
十一岁之后，我终于放过了它们，我进城了。
没有了蔷薇芽的春天，记忆不再那么香甜。
3、茅烟，也即茅草花的嫩蕊
我觉得我的乡人极为仙风道骨，你看我们叫植物的名字都格外不一样，为什么叫茅草花蕾叫茅烟呢？或许因为它长的形状细长如烟吧，总之，飘逸极了！
茅草是一种生长力极为旺盛极为倔强的野草，无论是乡下的田间地头、山谷还是山坡，又或者城市里的废墟边隙，只要有土的地方便会有它的身影，从来不管人们是否注意到它，它只管默默自顾自的生长。这是所有野草的特性，永远不歇地生息繁衍。如果说其他葱郁细嫩的小草是小家碧玉，茅草就像是不修边幅的粗妇，它的叶子粗糙，绿色边缘带着一点点褐色的叶子是有微刺的，如果光腿从茅草丛穿过，轻的让皮肤瘙痒，重的有可能被它拉伤。总之，它是有脾气的野草。
初生的茅草，密密地长着，一丛丛一簇簇，刚出来时只长出了两片叶子。紧接着两片叶子之间长出一条肚子微鼓、头尖如针的芽，这就是茅草的花（学名叫茅针，我们叫茅烟），拔时揪住它的上端，轻轻一提，茅烟就从茅草肚子里起来了。轻轻的剥开嫩绿色的薄皮，里面有一条洁白带微青色软软的东西，那就是茅草的花蕊，花蕊是可以吃的，把它放到嘴里去，软绵绵的，轻轻嚼一嚼，清新清甜，一股淡淡的青草香，野性十足犹如山野一缕清新的风令人心旷神怡。我常常是连剥好几条压成一个饼状，觉得这样吃着才过瘾。
没被人类吃掉的茅烟，最后便顺利开成了茅草花，开花时的茅草也极为飘逸，真的要用飘逸来形容：一支支白色的茅草花，絮状的，朦朦胧胧，风姿绰约，美得不像话；千千万万的茅草花聚在一起时，远远望去，像是一处微缩的芦苇荡，令人心驰荡漾。
茅根也是可以吃的，在乡下打猪草或者放牛时，一时手痒或者一时嘴痒，会找个泥土松软有茅草的地方，用手一扒拉，洁白的茅草根便裸露在眼前，扯出几根到溪水里冲洗几下塞进口里嚼巴嚼巴，一丝丝清甜沁入喉间，带着一点泥土的味道。吃了茅根或者其他野果子，不管是打猪草还是其他干着什么，便觉有了收获，便不再觉得枯闷烦躁辛劳，大自然总能让我们轻易的自得其乐。
茅根还是一味药，功能凉血止血，清热解毒；主治吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽等。
小时候在乡下，极少生病，病了也很快就好，也许是吃了太多的野菜、野果，整天在大自然奔跑，接受了太多大自然的馈赠，自己也变成了自然中的一份子带来的福报吧！
野菜季，何止春天！春天里的野菜也不仅仅此文里提及的几种，时间有限，先絮絮这么多。四季不同的野菜，且待下次娓娓道来。
