今天，是公公入院的第十天。
这十天里的心情一言难尽。看到检验报告里有好转的指标，心情便会好转，但很多时候，人还是离魂的状态，思绪不宁，思虑不止。每天的情绪就像在坐过山车一样，起起落落，忐忑不安。
这些天的饭也不想做了，探视完后，便和大熊在老城区的老店里解决问题。
这些店在老区里存在了很久，店名依旧，店里的人有些依旧，有些已是物是人非了。
食物也是。
山顶的肠粉店，是在什么时候有的，已经记不清了，只记得它已存在了很多年了。我只知道，在那里已经吃了有20多年的肠粉了，但究竟是不是有这么久，我也忘记了。
这里的肠粉还是跟以前一样，是很大的一条，而且肉足够多，价钱也不是很贵，最重要的是味道也好。
以前的价格，早已经忘掉了。不过，现在现在的价也并不是十分的贵，一碟肉饼肠，三块多钱开始起步，比街上卖的那些五六块钱一条的肠粉，分量要大很多。
伍元的咸蛋肉饼肠，用料非常的多，而且肉饼又滑又嫩又甜。这样的肠粉这样的价格，在市区，现在是很难吃得到的。
只是，人比以前更多。我们中午十一点半去，也是排了很久的队。人虽然说看起来不多，但每个人买的肠粉数量都是五碟六碟的。
据说，这里从早上七点多一直到上午十点多，由门里到门外，由坡上到坡下，所有的桌子上都坐满了吃肠粉的人。而等着买刚出笼肠粉的人也一样的多，依旧是由门里排到门外，由坡上排到坡下。而且来的都是旅游团。
日日如此。
白沙桥头的胜记，也是做了几十年的老牌大排档了。
记得从前这里的主推是恩平菜。簕菜、山坑鱼仔、山坑螺、芋合煲和窝豆角叶，都是恩平特色。
现在的特色依旧是恩平菜，但没有了山坑螺和窝豆角叶，多了恩平炊鹅。
恩平的特产簕菜，是恩平菜馆必不可少的。
簕菜，顾名思义，“簕”，广东话是“带刺”的意思。这种小野菜，长在山沟，枝节间带刺，刺呈弯钩状。品尝簕菜，吃的时候还要避开小刺，只吃菜叶。
这里的瘦肉猪肝滚簕菜汤，里面的簕菜不苦，回喉有甘甜的感觉。簕菜浑身长满倒钩的小刺，簕菜嫩的话，入口是不用担心被刺刺伤的，但如果是偏老的，吃的时候便要小心了。
芋合煲，是恩平特色菜之一。芋合其实是芋头的梗子，挖芋头的时候选取肥大的芋梗，去掉叶子部分，再撕去较老的表皮薄膜，放置在太阳底下晒干即可。
有的地方喜欢将芋合腌制后食用，酸酸辣辣的很下饭，但食法未免单调。这里的做法是把芋合晒干后再用来焖五花肉食用。
晒干后煮熟的芋合芋合梗肥大，纤维比较少，吃起来口感软滑无渣。它的外形和口感都有点像茄子，软软绵绵，吸满肉汁比五花肉还要受欢迎。
可是，不知道为什么，总觉得与记忆中的味道有偏差。
实在是很惦念小老头远远看到我就向我挥手咧嘴笑的样子。再好的食物也变得无滋无味。
