这碗面85年出生，比我小1岁
所以，它今年31岁了。
18岁之后，每次我吃到这碗面，想到这碗面，或者像现在，只是平平淡淡地说起这碗面，很少有不流泪的时候。
以至于长久以来，我只和最亲近的人去吃。
这碗面其实很有名。
大名鼎鼎的牛王庙番茄煎蛋面。
有名到什么程度呢？据我所知，这家店从未开过分店。而在它名声鼎盛时期，我在成都看见过好几家“牛王庙番茄煎蛋面”。甚至直到前两年，随先生去重庆看望外公，竟在重庆三医院门口，看见“成都牛王庙番茄煎蛋面”的招牌！那可是重庆啊！“小面”前面的隐形定语。
所以不管你知不知道，这块牌子可是小面同行心中的金招牌呢！
在我小学的时候，它就上过那时候成都发行量最大的报纸《成都商报》。那篇文章细细地描写了这家店颇有特色的管理和喊堂方式。虽然只卖番茄煎蛋面，可选择的排列组合还并不少。比如加蛋不加蛋，一两二两三两，白味或者酸辣味。组合一下也是几十种品类了。老板有独特的管理方式，通过碗来区分品类和价格。比如有花边是加蛋，没花边是不加蛋；碗的大小能看出是几两。每次吃完算账，伙计只要看一眼桌子上的碗，就知道收多少钱。喊堂也很有特色：默认是番茄煎蛋面白味，如果你说“二两”，那就是二两加蛋的白味面；如果不加蛋得特别说明“不要蛋”，如果要酸辣味，那就是“二两加味”。是不是熟客，一开口就知道啦。
不过，其实，是不是熟客也并没有什么关系。
老板是个特别讲礼的人。进店坐下，先就有人给你把泡菜上起，番茄汤撒了新鲜葱花端起。有一盘跑堂的女娃儿给我端汤时，放碗时声音大了些，被老板一声吼：轻点儿！
你是不是熟客，他都那么讲礼。
我第一次吃这碗面的时候，是学前班吧。那时候爸爸刚刚调到牛市口这边的粮食仓库，还没有分配宿舍，每天早上骑自行车驮我去上学，晚上再带我回家。印象中粮库是没有食堂的，中午那顿就只能在外面吃。
“外面”就是大田坎街，靠近十字路口的整条街都是吃的。我爸最喜欢的烧菜馆有个很文艺很大气的名字，叫“满江红”。我最喜欢的有海味面，担担面，当然还有这碗番茄煎蛋面。不知道从什么时候起，成都面馆里不卖海味面了，“担担面”也不是挑在担子上卖了。
好在这碗面，31年没有变。（妈蛋我又要哭了……）
我为这碗面写的文章，大概有三四篇了吧。
味道确实好。
我这个人吃面从来只吃水叶子面，不吃干面，——除了番茄煎蛋面。面条很入味，咸香口，即使是白味一点辣椒不放，也非常好吃。番茄是切碎了放盐炒过的，所以汤里有股新鲜的番茄酱香。煎蛋不知道有什么秘诀，反正是我吃过最好吃的煎蛋。佐料十分丰富，其中我最喜欢的是芽菜。但是绝对不能要多了。有一盘我心大给老板说多放点芽菜，结果出来的味道就是没有原配的好。
上了高中，已经不太有机会在家附近吃饭。很长时间，这碗面已是被我忘却了。有一回，忘了年份，忘了时节，只记得阴雨绵绵，心情也潮湿得很。摸摸索索地出门吃了“二两加味”，顿觉阴郁一扫而光，元气满满，出门虽然还在下雨，心里却是阳光灿烂了。
18岁，我高中毕业，拖着行李兴高采烈离了家，去远方读书。粮库拆了，大田坎街风光不再。我后来再也没见过哪家烧菜馆能取出“满江红”这样文艺又大气的名字。番茄煎蛋面搬了地方，双桥子家乐福对面的一家小门面，仍然开着。
那时，每次回家都得坐上几十个小时的火车，有时一整年都不回家。每年回来就去看看番茄煎蛋面还在不在。还在，就吃一碗。
那时候老板还经常在店里。有次我爸带我去吃，我在里面吃面，爸爸和老板就在外面抽烟。老板和我爸差不多大，看到他这些年除了皱纹多了点，什么都没怎么变，可是他和我爸都一样老了。想到这碗面和我差不多大，这些年我离了成都上了大学耍了朋友失了恋又耍朋友又失恋，遇到各种各样匪夷所思的人和事，早已经不是小时候那个只晓得哪个面好吃的小女孩了，然而这碗面竟一点没有变呢。一念及此，泪如雨下。
再后来，我去了别的城市。再再后来，我回了成都。
我小学的好朋友熹熹同学，每次说起我们的童年，就是烤红苕，炒冰和番茄煎蛋面。我们同在北京读书的时候，我有时坐两个多小时的公交去找她，然后一起聊聊男朋友聊聊各自的郁闷纠结。然而不知道为什么，大概是觉得我一直怠慢她吧，我回成都五年了，竟一直没有再见。
我很少带生人去吃番茄煎蛋面。它就像一个多年老友，一份压箱底的珍馐。带你去吃这碗面，在我心里大概只略低于带去见父母的级别了。有意思的是，刁先生和我去过一次，那次不知为何，面真是煮得很不好吃。刁先生很勉强地说句“一般”，我认真地再尝一口，确实不好吃啊，也无法强辩。于是我也开始以为其实面并没有那么好吃，只是满口都是回忆罢了。到后来不甘心大着肚子，专程打车去吃面，却发现还没开门，作罢。
再后来么，番茄煎蛋面又搬了家，搬到海椒市街二环路的口子上。打眼一看，格局很现代，看目录还添了许多品种，比如酸辣粉，饺子，粽子，冰粉……看来是第二代掌柜了。说来也是，我都30多岁了，老老板该退休了。自从起了写100碗小面的念头，就一直想去吃。但不知道为什么，开车路过了很多回，架不起势进去吃一次，大概也是有点“近乡情怯”吧！
倒是前阵子因为工作地点在那附近，办完事顺道带小伙伴过去。低调地选了碗酸辣粉，味道也是不错的。小伙伴们也赞说味道好。后来自己再一个人去，吃碗面，吃个红糖粽子。每一样都是小时候的味道，都好吃。掌柜的和老老板一样，眼神照顾着店里所有客人，虽然话不多，却周到得很。我一边吃，一边听着旁边的叔叔阿姨边吃边打招呼，说着儿女琐事，谈着搬家后住哪儿。我想，大家都像我一样，在心里默默地高兴着这碗面还在，默默地感激着新掌柜能够接过老老板的班，把这碗面继续做下去。
30多年了，什么都变了，有个不变的东西一直在，还能吃到，想想心里就觉得暖。
老老板和新掌柜都不认识我，不知道我这样一只死忠粉的存在，如果你有一天去吃面，就把这篇文章给他看吧！希望他们也知道有个孩子记得最早的那条街，记得商报的那篇文章，走到哪里都永远会记得他们做的面。
