西红柿，学名番茄，是茄科，番茄属一种一年生或多年生草本植物。西红柿果实营养丰富，具有特殊风味，可以生吃，煮熟，加工番茄酱等。在西红柿种植过程中，植株管理尤其重要，合理地整枝可以提高产量和品质，那么西红柿该留几个头呢？
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西红柿整枝的好处。西红柿整枝包括打杈和摘心打顶两个部分。西红柿植株生长旺盛，尤其是侧枝发生能力较强，去掉叶腋中长出的多余而无用的侧枝，就是西红柿打杈。打杈的好处是可以减少养分消耗，保证主枝和结果枝正常生长和开花，还可以提高光合作用。打顶即摘心，就是在花序边上留两到三片叶子，摘掉顶端的嫩芽，可以改善通风条件，减少病害发生。
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具体整枝方法。
单干整枝。这个方法适用于大型西红柿植株。就是在每个植株只留下一个主干，把其它所有的侧枝都陆续摘除，一般每株留五到七个穗果时可以打头。摘心时，在最后一个穗果上留两三片叶子，否则会严重影响最顶部穗果的正常生长，甚至会造成落果和落花。
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双干整枝。这种方法适用于樱桃西红柿品种。就是在单干整枝的基础上，再选择另外一个作为第二主枝，即结果枝。或者在苗期直接将主干摘心，选取两个侧枝作为两个主干，其它的侧芽摘除，留下两三片叶子。
整枝注意问题。整枝注意选择好时间，西红柿植株地上部分和根系有着相互促进的关系，过早整枝会影响根系生长。打杈时，不留桩，不带主枝上过多的皮，尽量减少伤口面。打顶摘心应该在晴天上午十点到下午三点进行，有利于伤口愈合。
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最后，整枝后要注意伤口密封性，避免感染，整枝后及时施肥和浇水，同时做好病虫害防治工作，可以喷洒一些药剂进行预防。所以整枝留几个头，需要根据植株品种选择，大型植株品种最好采用单干整枝，樱桃品种西红柿最好采用双干整枝。
