沪上探店记

上海杨浦区五角场,一个集合了五家商圈的超级商圈,五条路口下面,是一个联通五个商圈的地下广场,站在广场中央,合生汇,万达,无印良品,苏宁易购,百联又一城,尽收眼底。让人称赞这设计的巧妙。

合生汇里面,以新疆菜为代表,有一家塔哈尔,常见菜品不多说,是正宗的口味,尤其有一道皮辣红,口味独特,原材料西红柿据说是新疆空运过来的。

皮辣红

这个菜口感极好,西红柿清脆可口,让人眼前一亮。

地下一层,有一家像食堂一样经营的店,适合吃个便饭,叫大米先生。

大米先生

右上角的焦糖排骨味道不错,甜口,香味浓郁。

开在商场里的店,总让人出戏,有一种高级感,穿过弥漫着香水味的楼层,上扶梯,人少的话进店就坐,人多的话就在门口等待,奶茶店,甜点店就在附近,吹着空调,但是缺少烟火气,是的,现在当我走进这样的店,我会觉得它离我很远,让我很难放下所有警惕和伪装,让自己敞开心扉地去感受一顿饭的满足感。

苹果花园

于是我开始四处寻找,先是找到了苹果花园这样的面包店,简陋却不简单,相同的材料,价格更低,没有参加甜品排名,有的是老上海人日常生活里的不可或缺,它就是那种你家楼下的面包店,你想吃早餐了,你想吃面包甜点了,随便下楼一买。在这家面点店的隔壁,是一家超市,然后就是一个门面极小的店,兵哥龙虾。

招牌十三香龙虾

大龙虾48一斤,满三斤送一斤,加上一份面,就着吃,十三香龙虾汁的香味,拌着面香,超过了你吃过的所有面汤。店内烧烤是炭火,就是这个在如今的大城市少见的炭火,让烧烤显得格外香气四溢,如果你长期吃电烤烧烤,真该来试试炭火的美妙。

碳火烧烤小样

这家店我吃了三次,每次推荐给不同的人,坐进来的都是说着上海话的本地人,听不懂几句。但是也从侧面说明,这家店的地位。

在复旦大学附近,有一家川菜馆,也还不错。很多人有误区,到了什么地方,就一直想吃本地特色菜,其实挺难的,像北上广这样的城市,全国的菜系基本都有,只是有一些地域特色,但是你不一定吃的习惯。其他的特色餐馆也不妨一尝,它们扎根了上海,就多多少少本地化了,毕竟食材大部分还是来自于本地。

店里年轻人多

这家最有名的,是小炒肉。

农家小炒肉

有点辣,但是很爽。肉质外焦里嫩,香味扑鼻,就着米饭吃,很是惬意。

另外,在上海也尝了本帮菜,我们问店员,为什么叫本帮菜,店员说,就是本地菜,如果是杭州的菜,就叫杭帮菜,大意可以理解为,帮是一个对地域的称呼。本帮菜里面,最具有代表性的就是红烧肉。

红烧肉

上海本帮菜里的红烧肉,甜口,肉块大,皮,肥,瘦三层,层次分明,入口即化,香味浓郁,三块让你饱。这些店基本都在杨浦区,五角场附近。还有联名店,比如随着B站纪录片《人生如沸》《人生一串》火起来的同名店,让粉丝可以一次性品尝全国的火锅食材,各地烧烤,也是很不错的店。

重庆耗儿鱼(人生一串)

在大学路上,还有一家面馆,厦门口味。

沙茶面

第一次吃沙茶面,海鲜版的,沙茶的味道很香,配合海鲜,非常契合,台湾省产的芭乐汁,加了冰以后,酸酸甜甜。这家店叫做屿见面。

我对面是有着特别的执着的,西安四年,吃遍了油泼面,刀削面,臊子面,宽的,细的,主要突出香辣,面的质地偏软,但是口感重。上海有一家店在广州路附近,沪西老弄堂面馆,上海市面食排名第一。

排名第一的葱油拌面

七块钱一碗面,面条细,苏式面条好像都是这样,其貌不扬,名不见经传,但是葱香扑鼻,油甜而不腻,吃完了可以无限续。我也不禁感慨,果然是第一。越是简单,越有内涵。

我去过最远的一家店,是一家韩国菜馆,小草屋。

在闵行区

小区里的店,大众点评收录13年。

韩式拌面

店里营业的,是祖孙三人,男的在厨房忙活。韩式拌面据说,是和韩国本地味道一样。我没有对比过,但是觉得还不错,看上去好像很咸,其实是甜甜的,也没有那么重口味,偏淡一些。

生菜卷咸猪手

吃着不腻,可以搭配店里的泡菜,很是一绝。

嫩豆腐汤(带米饭)

豆腐入口即化,非常软,看上去好像很辣,其实完全不辣,豆腐真的好吃,配一碗饭,妙极。

上海,让人觉得是魔都,美食也是遍地都有,有的亲民,充满烟火气,有的高端,让人印象深刻。羡慕这里的人,可以在探店的乐趣中,安排自己的每一顿。

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