晚上吃饭，电视正演回家吃饭。

大厨做道小吃，茴香豆。

提到茴香豆，脑海里浮现出那个排出大钱喝小酒潦倒的孔乙己。

茴香豆食材是蚕豆，我们这里有大小蚕豆。

蚕豆是儿时的抢手的零食。

刚熟时，就用白水煮加点盐就是一种美味，面香面香的，越吃越上瘾。

它还是儿时腊八粥里重要的一种。

儿时，油炸的蚕豆和花生一样是上桌待客的菜，油炸后，撒上盐，鲜香，回味无穷。偷吃是长菜，想来父母也是睁只眼闭只眼，哈哈。

再大些，就买成品的蚕豆了，酥脆好吃，但也是被父母有节制，盐多，且吃多了，爱放废气，嘿嘿！

但在那个年代，始终是孩子们爱吃的宝贝零食。

小时的蚕豆都是自种的，都是大人们为了孩子种的，产量并不高，都是种在畦旁地头，采摘都是孩子们喜爱做的。

从网上寻来蚕豆的知识，来充实久远的记忆。

蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。

蚕豆种植历史很悠久，被驯化于地中海东部地区，其考古学证据可追溯到10世纪。

公元1世纪蚕豆开始传入我国，至今已有2000多年的种植历史。最早关于蚕豆的记载是三国时代《广雅》中出现胡豆一词，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中也曾有蚕豆的出土。李时珍说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”。蚕豆在我国多数省份都有种植，长江以北以春播为主，长江以南以秋播冬种为主。我国蚕豆种植主要分布在西南、长江流域及西北地区。

世界上大约有45个国家种植蚕豆。我国蚕豆生产居世界之首。

蚕豆中蛋白质的含量仅次于大豆，而且不含胆固醇，可以预防心血管疾病；蚕豆还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆的食用效果

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5.健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的食用禁忌

1.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

3.有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

4.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

5.不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

原来蚕豆这般好，怪不得爱吃。

好吃爱吃，也不要贪多啊。