想明白一件事,做,并且做好,获得回报。这是我们大家都想达到的目标。其实今天这篇文章的主角大润发在某种程度上做到了,并使周边的顾客生活上变得好一些,仅这一点就很难得。
至于网络文章 "大润发败给时代"的文章获得了很多共鸣,我不想做批驳,只是聊一下往事和现状。 首先大润发想明白的事情就是——中国正处于零售扩张时期,特别基础生活相关的商超,需要一站式的良好购物体验,但沃尔玛家乐福的本土化并不够好,多照搬国外,虽然做了多年,但在他们看来某些方面实在很差。
大润发又做好了哪些方面呢?
一、 更合适的体量, 整体布局可控、动线
其实不管怎么规划跟布局,大部分的商超,都会在现有的商业综合体上布局规划,也就像买完商品房之后,再进行室内装修。
大润发跳出这个选择项 ,大部分采取的都是自建,直接参与觉决定建筑结构、外观,建筑布局方正,尽可能的匹配自己和顾客的动线流程。
想明白这点后,再也没有局促的收货区,供应商送货不要过种种关卡,也不会抱怨收货地点无比难找。
想明白这点后,自然再没有被购物中心预留在负一层的窘境。
二、更全的商品,更忘不了的单品。
1.什么决定一家超市商品全货不全,不是SKU的绝对值,而是顾客直观感受,
因此以下三点最重要,但不做过多解释。
品类结构不缺失;不要明显缺漏项;
新品应季节,也就是商品该出现的金季节和关键时刻出现,很好理解,你可以周末加班,但结婚纪念日必须出现。
陈列和标识。
2.什么商品让你念念不忘——只有味道,
你不可能对一只拖鞋念念不忘,当然除非它有着令人难忘的气味。
坦诚的说,只有食物的味道能做到,
当然大润发早就想明白休闲食品和零食类做这种差异几乎不可能,这时候熟食品做差异是唯一正解,
你所不知道的是正规商超熟食的卫生和操作细节要求极高,检查控制点详细的资料象一本简易法典,招商专柜很难达标,因此自己经营几乎是是唯一正解,
举个小例子,大部分便利店的烤肠不仅不好吃,而且用量十分可疑,大润发这个单品做到极致,肠衣的选择,肉品肥瘦的比例和定价,都想的非常清楚细致,为了这支香肠到店的顾客不在少数……
未完待续