刘女士夫妻双双被确诊为肝癌晚期，平时都不抽烟不喝酒，家里也没人有得过肝癌。
医生了解他们的生活习惯后，认为夫妻俩双双患癌与他们长期食用土榨花生油相关。
夫妻俩觉得土榨花生油天然健康，每次都是买一大桶回家吃上个小半年，连续吃了十几年时间。
正是这个习惯，害了夫妻俩人！
在不少父母辈的心中，小作坊里土榨的花生油，才是真正无添加、无掺杂、无公害的好油！这种油闻着香，吃着香，炒着更是香溢扑鼻。
类似的还有自榨的菜籽油、芝麻油、茶油、核桃油……这些老家亲戚可能吃了好多年的“土榨油”，真的是安全健康的吗？
01
为什么说土榨花生油没有你想的那么好？
农家土榨的花生油虽香，可惜大多是家庭式小作坊压榨。无法保证生产环境的卫生。
生产也没有标准化，如设备、容器的清洁状况，加工环境的湿度、温度，最终的成品也没有相关卫生指标检测。
花生又是极易产生黄曲霉素的农作物。即便花生外观良好，颗粒饱满，即点即榨，也无法避免黄曲霉毒素的污染，因为肉眼是无法分辨的。
没有经过精炼的自榨油，杂质多，储存时容易变质；炒菜做饭时，热稳定性差、烟点低，加热时更容易冒烟和产生丙烯酰胺等有害物质。
而且，土榨油的门槛较低，常常以家庭小作坊的形式进行经营。有些小作坊，利用了监管的漏洞，钻空子。
央视记者曾抽检曝光一部分根本不是纯正花生油，而是掺了其他各种各样的油。
02
黄曲霉素超标，是土榨油最大的危害！
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，它的毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，仅1毫克即可诱发癌症，20毫克即可致死。
早在 1993 年，就被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。
黄曲霉素结构稳定，在温度280℃以下难分解，一般炒菜的温度不足以杀死它。哪怕是烧烤，都不能完全除尽。
食用含有黄曲霉素的土榨油，轻则会出现发热、腹痛、呕吐以及食欲减退等症状，严重的则会有腹胀、肝功能异常以及肝区疼痛等中毒性肝病症状。
黄曲霉素容易被肝脏吸收，会导致抑癌基因突变，增加癌症的发病风险。
除了会损伤肝脏外，黄曲霉素还会对肾脏、神经系统带来毒性作用。
03
食用烹调油健康小提示
食用油一定要认准大品牌，有质量保障，购买合格的食用油。
1.食用油分装于带刻度的小玻璃瓶，并置于阴凉干燥处保存，不仅可以控制烹调用油的摄入量，而且减少大量装油脂与氧气接触延缓氧化，可延长保质期。
根据《中国居民膳食指南（2022版）》的建议：推荐成人每天烹调油摄入量为25~30g。
2.食用油购买后一般2-3月吃完，时间长的话，在食用前最好闻一下，有油脂氧化的哈喇味马上弃去。
3.食用油经常调换，比如橄榄油、山茶油、花生、菜籽、玉米、大豆油等常互换，不同的植物油所含脂肪酸的种类及含量不同，各有各的营养特点。
总之，追求纯天然、无公害的食品和食材没错，但盲目追求，有时会适得其反，不要迷信土榨油，再香，也不要吃，避免给自身健康带来难以挽回的后果。
