每个吃货心中都有最爱的食材，不知道吃什么的时候脑海总会闪过它的影子，吃到另一项赞不绝口的美食时，心里就会忍不住拿来和它pk，越纠结也越幸福。
如果食物界里有明星，食客是食物的小小fans，以狂热度定义喜爱程度的话，也许可以把自己的喜爱分得更清。
比如说，一星的喜好，路人粉，吃过就忘记的，单品可以入口。二星，普通粉，会在下次来时还想吃，单品完全没问题。三星，铁杆粉，会专门为了它而去吃，out of imagination。四星，周边粉，这么说也许不准确，但说“爱屋及乌”一定能理解，会扩大这种喜欢，到为它搭配，装饰一些东西让它更好。举个例子，我喜欢吃这家的饺子，会因为喜欢，而去研究在什么时候去人少点舒服，蘸醋汤还是辣油更好吃，吃多少个是自己刚好饱足的状态。我通常认为，对于四星的食物，食材本身会给食物加分，当你心中燃起熊熊烈火告诉自己，它值四星的时候，这项食材一定是你值得和愿意研究的美食。五星，完美粉，这是停留在理论概念里的，每个人都有自己独特的口味，在四星的基础上，把自己的口味喜好加进去，更有余地地去想象自己心目中的完美，这就够了。
我们通常吃到的是一星到三星的食物，对食物挑剔的人，就越常吃到低于一星也就是低于他心中对这道菜的基本要求的菜。
现在回头再看一遍这个评星标准：
一星，可入口。
二星，下次来会再吃。
三星，会专门为它来这家店。
四星，会为它去研究和做一些功课。
五星，将吃到最好的食物与自己的口味结合，形成幻想中的美食。
低于一星的食物，每次不小心吃到时，会赶快想办法忘掉它，吃一点独立的饭后甜点。其实我自己偶尔也会在这里犯错——喜好美食必不可少的会与喜好吃同框，有时候确实会吃太多不同种类的食物，纯粹就是因为想吃和吃到停不下来。
如果真有饕餮罪，我该被抓起来多少回了，羞愧难当中。
对了，刚才我一直在谈菜的单品，菜与菜之间的搭配同样非常重要。好比说今天在家吃饭，家人给你做了四个菜，三个大菜，土豆牛腩，红烧肉，椒麻鸡，一个鸡蛋肉饼汤，她说你这么久没回家了，给你多做点肉，来，多吃点。这份情谊在精心准备的料理里很珍贵，但也很难消化。
或是炒白菜，炒西兰花，加青菜汤。（请允许肉食作者偷偷翻个白眼）
我这么说有些夸张，但也很直观。菜品的搭配最终就是能达到这些效果，或让食客想好好品尝，或翻白眼，或对这桌菜充满食欲。
其中涉及到口味的研究，喜好咸甜，原汁原味或搭配才出绝世美味的，对一桌饭的评判真是太不一样了。
不同口味的人，绝对没办法在饮食上站在同一阵线，哪怕同一片天空下他都嫌你重口味——事实上，“重口味”在这里就是当贬义词用，咸口觉得甜口们喜爱的糖醋鱼，茄汁意面简直是政治错误。甜口自知不算多数派，通常只是不爱吃重油重辣，并对咸口们钟爱的多项美食保持冷静。
除口味外，还有身体状况，年纪大或者牙口不好的很少吃冰冷和较硬的食物，健壮如牛的朋友消耗热量大，偏向高热量高蛋白食物。文化因素，中国不少地区是喜欢饭桌上有酒的，有时是招待客人需要，有时自己高兴也喝。环境因素，大排档吃小炒，西餐吧吃西式快食，夜店喝吃零食。下次就专门分类来说说菜品的选择和搭配。
