说到Toscana托斯卡纳，印象中就是大片的向日葵和一望无际的麦草田，在万里无云的蓝色背景下鲜活地大农村模样儿。作为意大利中部农业物产最富饶的大区，Toscana美食美酒闻名世界，佛罗伦萨Firenze作为中世纪之后的文艺复兴发源地，也带给其深沉而厚重的历史文化底蕴。
所以，如果想要感受最纯正的意大利风情，非Toscana莫属。这次回意间隙，决定南下找朋友一起，深入这块之前从未探索的美丽大农村，来场说走就走欧式农家乐之旅。
从米兰到佛罗伦萨的高铁两小时不到，正好赶上夜宵时间。一般来说，十点之后意大利的餐厅基本就停止接待客人，而改为了安静的室内或者街边酒吧。刚下火车正愁去哪儿吃的时候，来接我的朋友很神秘地说，带我去个好地方。各种小路穿梭了好一会儿抬头一看，不就是central market嘛？！从外面看还和以前一样破破的。上二楼，呵，瞬间穿越到泰国夜市呀！哦不，是意大利夜市！
吃的喝的卖特产的，样样不少！当然，特产除了吃还是吃。特制的肉肠salsicia有各种口味，辣的甜的和国内川西地区每年做的香肠差不多，不过都是用猪的各个部位制成之后风干的生肉，切片直接食用或者配以奶酪，风味独特；生火腿prosciutto还有各种橄榄以及其他腌制食品也是琳琅满目，挑花了眼。
好了，大晚上的就不要再放毒，喝杯啤酒解解渴，回去洗洗睡吧，养足精神第二天起个大早游农村去～
✨美酒✨
目的地：Montalcino
这原本是锡耶纳（Siena，每年8月最著名的赛马节就在此地举办）地区再普通不过的一个小镇，却因葡萄酒brunello di montalcino而闻名世界。
Brunello红酒是目前意大利红酒中最出名的品种之一，其原材料brunello葡萄作为黄金葡萄sangiovese品种的亚种，采用单一品种酿造，最佳呈现了其独特酸味口感以及强力的配餐能力。
作为意大利最古老的葡萄品种之一，Sangiovese名字本源自于拉丁文sanguis jovis，意为丘比特之血，好浪漫的含义！该品种基本都生长在toscana地区，而Montalcino作为亚种brunello的主要产地，如今周边遍布了大大小小的酒庄。但其实该地区早在14世纪就开始生产酿造葡萄酒，但当时只有四个生产者，直到1865年该酒在一次重要行业内展会中斩获大奖之后才开始渐渐盛行起来，越来越多的酒庄开始生产酿造Brunello，到1980年该酒由D.O.C升至D.O.C.G最高级别，问鼎意大利葡萄酒评级Top 1。
所以，到Montalcino来，红酒🍷是绝对不能错过的！
🌲美景🌲
从Firenze开车大概两个半小时，刚开始景色也一般，从进入农村开始，我们的嘴就合不拢了，哇哇了一路！太美了，大片大片的金黄，和明信片里一模一样，哪哪儿都是风景！找了条岔路停下来就开始狂拍，之后才发现原来就是经常出现在明信片里的废弃⛪️ la cappella vitaleta。多说无意，直接放毒！
在经过两个半小时盘山路上上下下之后，总算来到Montalcino这个山顶的小镇，入住的酒店又让我哇了好久好久，这么实惠价格的酒店能看到这样的风景，还自带游泳池，小心脏激动地那个跳呀❤️❤️
小山城虽然僻静，但很多爱酒品酒的远方游客常常慕名而来，因此在转山途中也能经常碰到讲英文的外国游客。一条主街道就贯穿整个古城中心，斑驳的古墙浅浅透出岁月的气味，而自家门前种的各式鲜花又在古老的背景下被衬托的益发光彩夺目，生机勃勃。
在山顶的另一侧是另一个风景瞭望台，延绵起伏的山脉以及规整静谧的葡萄庄园净收眼底。当你看到景色的这一刻，心跳是停滞的！美得令人窒息！
如果说世间万物都是上帝创造，那么上帝一定特别地偏爱亚平宁这片土地，处处都是神迹，点点滴滴都是恩赐，养育了这里世世代代的意呆们，傻人有傻福是很有道理的！
🍴美食🍴
既然来了农家乐，特别又是Toscana这种地儿，好吃好喝总不能错过吧！在这里，最家常的就是最地道也是最美味的，所以很多餐厅都是当地的人开的那种家庭小酒馆的样子，这里有世界顶级的精炼的橄榄油，野味十足的牛肝菌菇Porcino，当地特色的手工擀面Pinci和少油多汁的特色Chianina的牛肉，做法调味或许不复杂，但上好的食材以及新鲜程度则是烹饪好坏的关键所在。
一般来讲，意大利餐上主食之前都会先点一个Antipasto前餐，主要是一些烟熏腌制的肉类制品和当地的特色奶酪，以及toscana特有的crostini烤面包块配上各式的酱组成，有番茄酱，橄榄酱，还有我最爱最爱的鸡肝酱Crostini di Fegatini！就是图里右边那个咖啡色的，真是好吃到爆！
中间那个像鸡蛋煎饼的意大利文叫Frittata di Cipolle e Zucchini，就是奶酪加洋葱和西葫芦煎的鸡蛋饼，很适合中国人的口味！
前餐各种腌制的生肉肉配上一杯红酒，真是美味到老家啦💃💃
吃完前餐后，跟服务生示意下就可以撤盘上第一道主食啦，基本是以各种面食为主。在Montalcino有一种传统特色的手工擀面叫做pinci，没点之前想想意呆那么多面，形状不一样叫法也不一样，这个应该也没什么特别的。结果上菜尝了第一口就恨不得把盘子也舔干净，大蒜以及辣油的香气混合圣女果的酸味，好吃到停不下来！
之后我们回程的时候经过Pienza，另一个Toscana小镇时，面的名字已经变成了pici，👇这份是pici加上chighiale野猪肉制成的肉酱，浓浓的乡间野味，惬意！
不管是pinci，peci，pici，penci还是啥，好吃就是王道～
头道结束后，二道的肉肉重头戏闪亮登场。
Filetto di Manzo Porcino牛肝菌汁配牛排，牛排6成熟，浇上野生菌菇的酱汁，切一块蘸酱后放入口中，肉汁与牛肝菌的香气在咀嚼中充分混合，材料本身的味道让你口中芳香四溢；若此时再饮一口红酒，味蕾在单宁酸味混合下，再次感受到酱肉汁的美味，真是一场味觉上的享受！
而👇这道Tagliata di Filleto di Chianina切块儿牛肉就相对要传统很多啦，米兰也可以吃到，不过Chianina的牛肉却是不多得，配上rucola芝麻叶以及少许formaggio芝士以及柠檬汁，就是，完美！
如果在二道之后没有还没有吃饱，那就有各种的配菜可供选，但Toscana有道不得不提的奶酪菜，Percorino al Tartufo 焗羊奶酪配黑松露。喜爱意大利餐的人知道黑松露有多珍贵吧！！居然能在这里吃上正宗新鲜黑松露，而且好吃到流眼泪！哀家最后是扶墙出去的...
黑松露作为珍贵的食材而存在，由于其生长环境以及地理位置的限制，每年只有极少的产量，而且只能在头年11月份至第二年的3月份采摘，这个期间是黑松露成熟期，因其稀有，而有“食中钻石”的称号。
在过去的两千多年里只有在阿尔卑斯山以南有发现其踪影，到上世纪末在喜马拉雅山东南部发现了黑松露的踪影，此后中国的绝大部分黑松露均出口到国外。黑松露最正宗的食法便是切片后洒在奶酪上，这样能最大程度带出其味，极其鲜美！
关于黑松露还有很多其他的传说，太后就不一一叙述啦，有兴趣的可以自己多了解下。
连着吃了两天，每顿都不重样儿却依然没能尝尽Toscana的美食。不过，留些遗憾也好，这样能多了一个再回来的理由。
离开大农村前，在最后一家餐厅吃饭时，老板闲暇了跟我们聊天说他原本是米兰人，后面女儿嫁到这给这边的chef头牌，于是他就决定举家搬到这里来。现在一家人经营这家餐馆，生活也是悠然自得，比在米兰时好上十万八千里。
他说，要想好好生活，就来Toscana吧！
后记🔚
此次行程匆匆，只有短短地两天。没能好好地在Toscana停留，享受下艳阳天里那些又浪又慢的日子。以后有机会回来，在这个时间可以被忽略，纷扰的烦恼可以暂时被忘却的地方，晒晒太阳，发发呆，多好！
在这里
时间就应该被浪费
最后，谢谢好友Michella陪伴我度过这个难忘的周末～
-End-
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