韭菜炒青椒是一道简单美味的家常菜，以下是一个基本的做法：
材料：
1. 韭菜：适量（约200克）
2. 青椒：适量（约2个中等大小）
3. 大蒜：几瓣（根据个人口味调整）
4. 盐：适量
5. 生抽酱油：少许（可选）
6. 食用油：适量
7. 鸡精或味精：少许（可选）
做法：
1. 准备食材：将韭菜洗净后切成段，青椒去籽后切成段，大蒜去皮后切成薄片或拍扁。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜片，用小火炒出香味。
3. 炒青椒：将青椒加入锅中，开中火快速翻炒，直到青椒变色变软。
4. 加韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，与青椒一起快速翻炒。
5. 调味：加入适量的盐和生抽酱油，继续翻
炒均匀。
6. 出锅：加入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：韭菜变软后，即可关火，将炒好的韭菜炒青椒装盘。
注意事项：
1. 韭菜很容易熟，所以炒的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
2. 青椒也不宜炒得太久，以保持其清脆和绿色。
3. 根据个人口味，可以适当调整调料的使用量。
这样一道简单的韭菜炒青椒就完成了，既保留了食材的原味，又非常适合搭配主食食用。
