年轻的时候在大连呆过一两年，认识了些不同的人，发生过很多好玩的事，现在回想都是很好的回忆。
我从小肠胃不好，每次换一个地方生活都要拉几天肚子，刚到大连时，在公司食堂吃的第一顿午饭就是酸菜炖大骨头，这让我记忆深刻，因为回去就开始拉肚子了，大家说这是水土不服。这说法很对，因为我休假回家吃了家里的饭照样会拉肚子。
在新地方生活一段时间之后就会慢慢适应当地的口味，比如米线。
家乡这边是吃面食的，也有开的米线店，基本都是云南过桥米线，上个热热的锅底，然后各种小碟，包括酱、生鹌鹑蛋、包菜丝、胡萝卜丝、韭菜段、小鸡腿……林林总总十几个，自己想吃什么吃多少，自己往里加，都能烫熟。到大连后，跟当地的同事出去吃饭，找了家米线店，它的做法和过桥米线不同，顾客先点菜，荤菜、素菜、锅底先点好，然后老板会一次性煮好端过来，吃的时候调个蘸料碗，醋、麻油自己喜欢什么放什么。第一次吃吃不惯，因为之前从没吃过加醋和麻油的米线，吃的时候说怎么这个味儿？人对自己不熟悉的东西就是爱质疑，后来越吃越喜欢，越吃越停不下嘴，酸酸辣辣麻麻，很过瘾。再之后就经常去那一家米线店，有时候是两人，有时候是四五人，年轻人在一起说说笑笑，吃得很欢乐。
回家乡已经十来年了，换了工作，跟之前的同事渐渐少了联系，也没再回去当年生活过的地方。随着经济的发展，现在家乡这边能吃到各种不同的米线，口味越来越多变，能满足你不同的需求。那天偶然刷到一个直播，是个东北妹子，说她卖的米线是正宗的东北米线，米线是用大米粉玉米粉加工的，底料包、醋包、麻油包、辣椒包都是经过层层检验，能让你吃到小时候的味道。我心动了，主要是“正宗”、“小时候的味道”这几个字击中了我的心。
我有点想念年轻时候吃过的味道了，果断下单买了几包。
收到后迫不及待想试试，找了冰箱里上次吃火锅剩下的丸子、牛肉卷，洗了白菜、豆芽，切了白萝卜片，应该再放点小油菜或者菠菜、豆腐皮的，但是家里没有了，将就着吧。一个小锅先煮米线，一个锅煮锅底和菜，最后合一起用麻油、醋、辣椒来调配味道。煮好后发现对自己的厨艺没有正确的认识，放酱包煮锅底的水放多了，让底味变得有点寡淡；后面一激动麻油又倒多了，变得很麻嘴；不敢吃太辣，辣椒包很大，打开只倒一点吧又怪浪费的，就没往里放，只用了酱包里的辣味，辣的不够；还有米线对我来说也太多了，年轻时能吃完，现在吃这些总觉得咋还没吃完呢？总之不尽如人意，不如当年店老板做的好吃，但最后还是都吃光了，还喝了点汤。认证它有当年的味道，就是家里人吃不大惯，只有我吃得挺开心。
下次吧，下次我觉得我能做的更好吃，当然，有人陪着吃就更好了。
东北米线
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