萝卜菜丸子和藕丸子

不用上班在家呆着,最好的休闲模式就是吃吃睡睡。“冬吃萝卜赛人参”,这又是到了吃萝卜养生的季节,肉烧萝卜最为经典,软烂香鲜大概人人都爱吃百吃不厌。冰箱里还有上上次买的萝卜和一节莲藕,想着来换个做法,不红烧不炖汤,不清炒也不凉拌,炸成萝卜丸子和藕丸子,是不是想想都食欲大开呢?心动不如行动,赶紧准备起来!

做萝卜丸子和藕丸子也特别简单,随便一作,不需要放一丁点肉,也鲜美可口,比吃肉都香,外酥里嫩吃着才过瘾!

【萝卜菜丸子】

所需食材:白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱和姜、红薯淀粉、小麦面粉

调味料:盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉

制作过程:

首先来把白萝卜和胡萝卜洗干净后擦成丝,加食用盐腌制,十几分钟就可以了。买的萝卜比较小,擦丝的时候,还真的是小心翼翼,生怕伤着手。

挤出萝卜丝里的水份,越干越好。

太长了要再拿刀切切碎,也不需要太碎。

切好的萝卜碎里加入两只打散的鸡蛋,一勺白糖和一勺蚝油,撒点五香粉,小葱碎和姜末也一起放进去,拿筷子搅和搅和。

有大颗粒的红薯淀粉要过下筛,再添加同等份量的面粉,一起倒入拌好的萝卜碎里,搅成稠点的状态就可以了。

锅里倒入食用油,中火烧至五六成热,用左手虎口挤出丸子,右手拿勺挖入锅。

待炸定型,轻轻翻动,看到表皮金黄,就可以捞出来了。

外酥里软的萝卜菜丸子出锅了,一口气吃了好几个,还一点也不腻。

【藕圆子】

准备食材:莲藕、鸡蛋、小葱、生姜

调味料:盐、白糖、生抽、十三香、玉米淀粉

制作过程:

第一步需要把莲藕去皮,擦成丝。加盐拌一拌,腌出里面的水分。

挤干后,开始调味,再加入鸡蛋和葱姜碎,淀粉放进去,搅匀就可以了。

手上抹点油,把藕碎搓成一个个小团子,放一边备用。

起锅烧油,把做好的藕圆子一个个放进油锅里,中小火炸熟就可以来吃啦!

今天的萝卜丸子因为红薯淀粉放少了点,有点稀,做出来的丸子不圆,更像是小饼,卖相是差了点,不过现炸现吃的圆子外焦里嫩,放凉了吃也是香喷喷的。一次性可以多做点,再拿出来稍微蒸蒸热就可以,还在为做什么吃而发愁的你,是不是要马上行动起来啦?

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