六安博物馆的前身是皖西博物馆。
博物馆始建于1980年,占地1.3万平方米,是仿徽派建筑。2013年晋升为国家二级博物馆。
今天来看八公山豆腐。
豆腐老少皆宜，无有人没吃过豆腐，没有人不爱吃豆腐。中国豆腐文化源远流长。只要有人的地方就有豆腐，并且各地的豆腐各具特色。
云南石屏豆腐，
安微淮南豆腐，
河南开封洧川豆腐，这种豆腐可以用秤钩挂，用麻绳穿提，越炖越筋道。
陕西豆腐更出名，像榆林豆腐、洛南豆腐、白水豆腐……
四川沙河豆腐，
湖南攸县豆腐誉满三湘。
内蒙古正蓝旗奶豆腐盛誉国内外。奶豆腐色泽呈白色或乳白色，乳香浓郁，质地紧密，有“蓝旗奶食甲天下”之称。
今天说说安徽淮南豆腐。
安徽淮南八公山地处“中州咽喉、江南屏障”的重要位置，历史上战事频繁，遗存丰富。“一人得道，鸡犬升天”的典故，“风声鹤唳、草木皆兵”的故事都发生在八公山。
八公山在西汉时属淮南国。汉武帝的皇叔刘安被封为淮南王。刘安尚文重才，广招天下贤达饱学之士3000多人，其中最让刘安赏识的是左吴、李尚、苏飞、田由、毛被、雷被、伍被、晋昌八人。这八人被刘安封为“八公”，常在城外一山中著书立说，研究天象，编制历法，治丹练仙。后此山被誉为八公山。
传说刘安和八公在八公山上炼长生不老的神丹妙药时发明了豆腐。
长生不老仙丹不知道有没有？豆腐却是存留了下来。
八公山豆腐质密细白，既嫩又韧，色味俱佳，以 清、净、香、雅著称，味道厚重，可塑性强。
八公山的泉水特别，加上精湛的制作技艺，使八公山豆腐与众不同：一是口感细腻绵滑，营养丰富；二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，久煮而不沉碎。
徽菜中的一朵奇葩——豆腐宴，就是用八公山豆腐制作的。
豆腐宴共有108道菜，全部以豆腐制作而成。以菜品的颜色分为“红味”70道菜，“白味”38道菜。
听听它们的名字：麻婆豆腐、雪花豆腐、一品豆腐、芙蓉豆腐、鞭炮豆腐、佛手豆腐、人参豆腐、鱼头豆腐汤、小葱豆腐、乾隆豆腐、家常豆腐、五彩豆腐、刘安点灯、豆腐水饺、虾仁豆腐……
每一道豆腐菜都色香味形俱全，美轮美奂，它们是大师手里的杰作，每一道菜都是艺术品，是一首首无声的诗。
“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”
来到淮南，莫忘吃豆腐宴。
