五一广场的汕头牛肉火锅，一个瞧着不起眼，却被美食内行赞不绝口。
今天被一个美食大佬拐去了这家美团都搜不到的火锅店，陈设也是很亲民，初见看不出什么稀奇。
白汤清爽，红汤浑厚。汤底卧着的手打牛肉丸和牛筋丸上下浮沉，丸子中间捶打出的气孔渗透了汤汁，在一口咬下时猛地迸发出来。尤其惊喜的是同样在汤里煨着的牛腩！肉块紧实，将软糯弹牙与劲道丰厚完美结合，蘸一口服务员小姐姐调配的酱汁，几乎不舍得吞下肚去。
牛肉火锅对肉质极其考究，虽说肉类只有牛肉，但什么部位什么肉都分的明明白白。牛舌片得极薄，也是十秒上下的功夫就可以蘸料入口，口感鲜美有嚼劲。大块牛筋下锅慢煮，准备好相和的酱汁，时候一到，出锅品尝，嫩滑得几乎没办法夹稳，口感软而脆。双层肉质相对较粗，但神奇的是，双层的真实口感竟然比嫩肉还要鲜嫩，堪称口感之最！
油炸腐竹算是特色菜品了，下锅一滚，外层浸润了红汤，而内里依旧是脆皮，一口下去，层层见喜！将菌类与青菜下锅煮，波浪切的白萝卜可以附着更多的酱汁而将原本的清甜味道不断升华。鸭血更不用说，原本不抱希望的鸭血在滚汤里依旧保持完整，夹起时Q弹嫩滑，算是意外之喜。
看着平平，但肉片切得着实下功夫，新鲜度也是有目共睹的。我宣布，这家火锅店成功入驻我的食堂清单了！
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